Você já fez cogumelos pleurotus fritos dourados? Se a resposta for não, vou guiá-lo nesta receita para prepará-los de maneira fácil e saborosa. Os cogumelos pleurotus são uma variedade de cogumelos que se prestam muito bem à fritura na frigideira, ou mesmo no forno, e têm um sabor delicioso.
O resultado é como comer um bife à milanesa vegetal, carnudo e saboroso, que pode se tornar uma excelente alternativa na alimentação vegetariana. Para a versão vegana, basta substituir os ovos por uma massa de água e farinha de grão-de-bico e o parmesão ralado por levedura nutricional em flocos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g cogumelos Pleurotus (peso líquido, após a limpeza)
- 80 g pão ralado
- 80 g farinha (qualquer tipo serve)
- 3 colheres de sopa parmesão ralado
- 3 ovos (grandes)
- q.b. sal, pimenta, alho em pó, salsinha
- q.b. óleo de sementes (para fritar)
Passos
Limpe os cogumelos removendo a parte final do caule, deixando o chapéu o mais plano possível.
Em uma tigela, misture o pão ralado, a farinha e o parmesão ralado.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione a salsinha picada, sal, pimenta e alho em pó a gosto.
Passe um a um os cogumelos na mistura de pão ralado e farinha e depois no ovo batido.
Frite em óleo quente, quatro cogumelos de cada vez, dependendo do tamanho, por 4 minutos de um lado e 4 minutos do outro lado para os grandes. Para os menores, 3 minutos de cada lado serão suficientes.
Ao terminar a cocção, escorra os cogumelos pleurotus do óleo colocando-os sobre papel absorvente.
Sirva-os simplesmente com um pouco de limão e salsinha fresca picada, ou com um molho de iogurte e limão.
