As conchiglie com creme de leite e salmão são um prato principal simples, mas sempre impactante, são um clássico da cozinha rápida e refinada, ideal para um almoço em família ou um jantar entre amigos.
Com o suporte do Monsieur Cuisine Smart, a preparação se torna ainda mais prática: poucos passos, nenhuma panela para monitorar, e um resultado cremoso e envolvente, que valoriza ao máximo a delicadeza do salmão defumado.
Além disso, a forma das conchiglie retém perfeitamente o molho, proporcionando a cada mordida uma explosão de sabor. Um prato que sabe unir simplicidade e sofisticação, pronto em poucos minutos e capaz de conquistar até os paladares mais exigentes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g conchiglie pequenas
- 150 g salmão defumado (também os pedaços de salmão são adequados)
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 1 chalota
- 10 g salsinha fresca
- 50 g vinho branco seco
- 100 g creme de leite
- 1/2 colher de chá de sal fino + 2 pitadas
- 350 g água fria
- 1 colher de chá extrato de tomate
- q.b. pimenta-do-reino moída
Passos
1 – Coloque no copo 1 chalota cortada em pedaços + 10 gr de salsinha fresca (se você tiver o redutor insira, isso ajudará a não espalhar pequenas quantidades em todo o copo).
2 – Triture os vegetais: Cozimento personalizado 0° – 7 segundos – Vel. 7
3 – Adicione 50 gr de azeite de oliva e refogue sem o medidor: Programa Dourar 120° – 5 minutos.
4 – Retire o redutor, se você o colocou, e adicione 150 gr de salmão defumado cortado em tiras: Cozimento personalizado 100° – 10 minutos – Vel. 1 – Lâminas girando à Esquerda (anti-horário).
5 – Adicione 50 gr de vinho branco seco e deixe evaporar sem o medidor: Cozimento personalizado 100° – 5 minutos – Vel. 1 – Lâminas girando à Esquerda (anti-horário).
6 – Adicione 350 gr de água + 1/2 colher de chá de sal fino + 1 colher de chá de extrato de tomate e leve à fervura configurando: Cozimento personalizado 100° – 12 minutos – Vel. 1 – Lâminas girando à Esquerda (anti-horário)
7 – Neste ponto, adicione 200 gr de conchiglie na água, e cozinhe sem o medidor, configurando o tempo indicado na embalagem da massa menos 2 minutos: Cozimento personalizado 100° – 7 minutos (minha massa tem cozimento de 9 minutos) – Vel. 1 – Lâminas girando à Esquerda (anti-horário).
8 – No final do cozimento, adicione 100 gr de creme de leite + 2 pitadas de sal fino + uma pitada de pimenta-do-reino moída e misture configurando: Cozimento personalizado 90° – 1 minuto – Vel. 1 Lâminas girando à Esquerda (anti-horário).
9 – Deixe a massa repousar por 1 minuto antes de servir com toda a sua cremosidade e uma pitada de salsinha picada a gosto.
