As costelas de porco ao vinho tinto são um prato especial e saboroso, mas ao mesmo tempo fácil de fazer.
A cozedura lenta no vinho tinto confere à carne uma ternura deliciosa e as ervas aromáticas dão-lhe um sabor apetitoso. Experimente também as almôndegas fritas macias e suculentas .
Na base desta receita estará uma boa carne de porco e um bom vinho tinto encorpado, os ingredientes vencedores para fazer umas costelas de porco ao vinho tinto excepcionais e obter um segundo prato para apresentar em qualquer ocasião.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg costelas de porco
- 500 ml vinho tinto
- 2 colheres de sopa extrato de tomate
- 2 dentes alho
- 1 raminho alecrim
- Algumas folhas sálvia
- q.b. pimenta-do-reino em grãos
- q.b. azeite de oliva
Passos
1 – Para cozinhar as costelas de porco, recomendo uma caçarola de barro, mas se você não tiver, qualquer outra caçarola serve. Obtenha um bom vinho tinto encorpado, de preferência um toscano.
2 – Prepare as costelas, cortando-as ao longo da parte carnuda. Coloque um fio de azeite de oliva na caçarola e os dentes de alho, que devem dourar, e depois coloque as costelas.
3 – Doure a carne em fogo alto de ambos os lados. Depois, despeje o vinho tinto até a metade da altura das costelas.
4 – Adicione o extrato de tomate, o alecrim, a sálvia, a pimenta em grãos, uma pitada de sal fino e coloque a tampa.
5 – Deixe a carne cozinhar em fogo baixo por pelo menos 2 horas, ou um pouco menos, virando de vez em quando.
Você obterá um molho delicado que servirá no prato junto com as costelas.6 – Quando o cozimento estiver terminado, a carne estará muito macia e suculenta e você poderá acompanhá-la com uma polenta de cogumelos, ou um creme de feijão branco, ou simplesmente com batatas assadas.
