O creme de cannellini e amêndoas à mediterrânea é uma pasta para espalhar feita simplesmente com feijões brancos e um tempero mediterrâneo bem saboroso. É ótimo para usar sobre crostini ou bruschettas, com as crescentine caseiras ou para temperar pratos de massa.
Para fazer o creme de cannellini e amêndoas você precisa de poucos minutos, basta pegar uma porção de feijões cozidos ou pré-cozidos, adicionar alguns tomates secos, azeitonas pretas, um pouco de alcaparras e azeite de oliva extravirgem. Com poucos e simples ingredientes você terá um delicioso creme que, além disso, também é adequado para a alimentação vegana.
O creme de cannellini e amêndoas conserva-se na geladeira em um pote de vidro, pronto e perfeito para qualquer ocasião.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: um pote de 500 g.
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g feijão cannellini em lata
- 80 g amêndoas descascadas
- 80 ml azeite extravirgem de oliva
- 20 g tomates secos
- 30 g suco de limão
- 15 g azeitonas pretas
- 5 g alcaparras em conserva
- 1 1/2 colher de chá alho em pó
- 1 pitada orégano seco
- a gosto sal
Preparo
1 – No processador, triture finamente as amêndoas, em seguida adicione um fio de azeite e continue batendo até obter um creme.
2 – Escorra os feijões cannellini e reserve uma xícara da água deles. Depois, usando um espremedor ou um amassador e uma peneira, passe os feijões pelo coador, de modo a separar a casca e obter apenas o purê dos feijões.
3 – Neste ponto coloque no processador o purê de feijão junto com o creme de amêndoas e adicione os outros ingredientes do tempero à mediterrânea.
4 – Bata tudo por alguns minutos e junte ao composto algumas colheres da água dos feijões, aquela que você reservou anteriormente, para deixar o creme mais cremoso e aveludado.
5 – Por fim, adicione uma pitada de sal e prove para ajustar o tempero.
6 – Transfira o creme de cannellini para um pote de vidro e conserve-o na geladeira, vai durar alguns dias.
