A creme de coco sem ovos e farinha é uma receita básica que você pode usar para qualquer preparação doce. Ótima para fazer taças de creme de colher com gotas de chocolate, ou como recheio para bolos de fruta, nos profiteroles ou nos rolinhos de massa biscuit.
A creme de coco é feita com leite integral ou semi-desnatado, podendo ser substituído também por leite vegetal de coco ou outro tipo de leite vegetal, sendo assim muito leve, e não contém nem ovos nem farinha e, sobretudo, é preparada em pouquíssimos minutos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 l leite (podendo ser substituído também por leite vegetal de coco)
- 80 g coco ralado (rapé)
- 1 limão (apenas a casca finamente fatiada)
- 1 pitada sal
- 80 g amido de milho (maizena)
- 160 g açúcar
Passos
Em uma panela, despeje o leite, uma pitada de sal, adicione o coco e a casca de limão finamente fatiada sem a parte branca.
Coloque a panela no fogo e leve o leite a ferver, depois apague o fogo e retire a casca de limão.
Em uma tigela grande, misture o amido de milho com o açúcar, despeje dentro dois conchas de leite fervido e misture para dissolver os pós e eliminar os grumos que eventualmente se formarem.
Agora adicione todo o leite restante, misture bem o composto e coloque-o de volta na panela no fogo.
Com um batedor de confeitaria, mexa sempre a creme de coco e deixe-a engrossar, isso levará poucos minutos.
Quando estiver pronta, apague o fogo e deixe amornar com um filme plástico de alimentos colocado na superfície.
Quando estiver fria, guarde-a na geladeira e use-a para suas preparações doces.
Ótima para fazer taças de creme de colher, ou como recheio para bolos de fruta, ou nos rolinhos de massa biscuit.
BOM CREME DE COCO !!
