A creme de grão-de-bico preto é uma preparação simples e nutritiva, ideal para servir como entrada ou aperitivo em torradas crocantes. Os grãos-de-bico pretos são uma leguminosa antiga, rica em proteínas, fibras e antioxidantes naturais, com um sabor mais forte e intenso, ligeiramente mais rústico em comparação com os clássicos grãos-de-bico amarelos.
Esta creme é preparada com poucos ingredientes simples: grãos-de-bico pretos cozidos, azeite de oliva extra virgem, alho, suco de limão e uma pitada de especiarias a gosto. O resultado é uma consistência suave e aveludada, ideal para acompanhar pão torrado, grissinis ou como base para canapés gourmet.
Uma alternativa vegetal e genuína aos molhos clássicos, ótima tanto para quem segue uma dieta vegetariana quanto para quem busca um prato leve mas rico em sabor. Perfeita para servir como entrada, aperitivo ou finger food durante jantares e eventos especiais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g grão-de-bico preto (já cozido)
- 2 colheres de sopa maionese
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1/2 limão (o suco)
- 1 colher de chá vinagre
- 1 dente alho
- a gosto sal e pimenta
Passos
1. Preparação do grão-de-bico
Coloque os grãos-de-bico pretos secos de molho por pelo menos 24 horas em água fria.
Enxágue-os e cozinhe-os por cerca de 2 horas, até que fiquem macios.
Como alternativa, você pode usar grãos-de-bico pretos já cozidos para agilizar a receita.
2. Preparação da creme
Coloque os grãos-de-bico pretos em um liquidificador com todos os ingredientes da lista e bata até obter uma consistência aveludada.
3. Ajuste o sabor a gosto
Prove a creme e ajuste o sal e a pimenta.
Se você gosta de um toque picante, adicione a gosto cominho ou páprica doce.
4. Como servir
Espalhe a creme de grão-de-bico preto sobre as torradas quentes e crocantes.
Finalize com um fio de azeite cru e, se desejar, sementes de gergelim ou ervas frescas.
Conservação: a creme de grão-de-bico preto pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, em um recipiente hermético.
Acompanhamentos: ótima também como molho para crudités, tempero para salada de macarrão ou base para canapés gourmet.
Valores Nutricionais dos Grãos-de-Bico Pretos
Os grãos-de-bico pretos são uma fonte valiosa de:
– Proteínas vegetais
– Fibras
– Ferro e magnésio
– Antioxidantes naturais (graças à cor escura da casca)
Um prato perfeito para quem busca uma entrada vegetal saudável e nutritiva.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar grão-de-bico normal em vez do preto?
Claro! Você obterá uma creme mais clara e delicada, semelhante ao hummus tradicional.
Como deixar a creme mais saborosa?
Você pode enriquecê-la com especiarias (páprica defumada ou doce ou picante, curry, cominho) ou adicionar sementes tostadas como cobertura.
