A creme de pecorino para temperar ou espalhar, é um molho saboroso de sabor marcante ideal para acompanhar qualquer tipo de prato de forma envolvente.
Prepara-se em poucos minutos e conserva-se por vários dias, a creme de pecorino é ótima para temperar pratos de massas, para acompanhar carne, legumes ou simplesmente espalhada em torradas. Experimente também a creme de queijo mais delicada e ótima para recheios.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 ml leite
- 25 g amido de milho (a Maizena)
- 80 g pecorino (ralado)
- 1 colher de sopa manteiga
- q.b. sal e pimenta-do-reino moída
Passos
Despeje o leite em uma panela antiaderente, adicione o amido de milho e dissolva-o para eliminar os pequenos grumos.
Coloque a panela no fogo baixo e cozinhe a mistura, mexendo com uma espátula ou batedor, até engrossar. Isso levará cerca de 3-4 minutos.
Quando a mistura ficar espessa, retire do fogo e adicione uma colher de chá de manteiga, o pecorino ralado e a pimenta-do-reino moída.
Prove e adicione uma pitada de sal se necessário, de acordo com seu gosto, já que o pecorino é muito saboroso.
Coloque a panela de volta no fogo, ainda em fogo baixo, apenas para derreter o queijo e misturá-lo bem.
Conserva-se na geladeira por alguns dias, fechado em um recipiente de vidro.
