Nada de croquetes de batata com recheio cremoso, esses são bombinhas de verdade. Com batatas você pode fazer muitas coisas, e este prato é uma versão que agrada muito na minha família, nós as adoramos recheadas com uma mistura de mortadela e mussarela cremosa.
Além disso, os croquetes de batata com recheio cremoso são simples e rápidos de fazer, deliciosos e muito saborosos, vão agradar a todos, adultos e crianças. Além disso, se você quiser substituir a mortadela do recheio por presunto cozido, fique à vontade, eles serão igualmente deliciosos. Experimente também os croquetes de frango ao curry e gergelim.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g batatas
- 4 colheres farinha
- 3 colheres queijo ralado (parmigiano ou grana padano)
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá sal fino
- q.b. salsinha picada + pimenta-do-reino moída
- q.b. pão ralado (para empanar)
- óleo de amendoim (para fritar)
- 50 g mortadela (substituível por presunto cozido)
- 50 g mussarela (para pizza, tipo pizzottella)
Preparo
Cozinhe as batatas com casca em água. Quando estiverem cozidas, descasque-as e amasse-as. Coloque em uma tigela e adicione a salsinha picada, o sal, o ovo, o parmigiano, a pimenta-do-reino moída, a farinha. Misture bem a massa e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio picando a mortadela e a mussarela para pizza, do tipo pizzottella porque fica mais seca.
Pegue uma colher generosa de massa e amasse-a entre as mãos. Coloque no centro 1 colher de chá de recheio e dobre o croquete sobre si mesmo formando uma esfera do tamanho de uma tangerina. Você pode escolher o tamanho, até mesmo menor.
Agora passe os croquetes de batata no pão ralado e depois frite-os em bastante óleo de amendoim.
Escorra-os do óleo quando estiverem dourados e coloque-os sobre um papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
