Os croquetes de batata e okara são tão gostosos que, só de olhar, já dão água na boca. São feitos sem ovos, sem glúten e totalmente veganos.
Reaproveitar a Okara (veja o link para saber mais), ou seja, o resíduo dos grãos de soja após a produção caseira do leite de soja, foi divertido e interessante e conferiu aos croquetes de batata um sabor único.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 14 unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g batatas (sem casca, cozidas)
- 300 g okara, úmida ou seca
- 1 dente alho (picado)
- 1 1/2 cebola (picada)
- 30 g farinha de arroz
- 1 colher fermento nutricional em flocos (desativado)
- 2 colheres de chá gomasio (com ervas)
- 1 maço salsinha picada
- 1 pitada pimenta-do-reino + 1 pitada de cúrcuma em pó
- a gosto farinha de arroz (para empanar os croquetes)
- óleo de girassol (para fritar)
indefinido
Ferramentas
indefinido
Preparo
1 – Ferva, descasque e amasse as batatas com um espremedor apropriado.
2 – Pique a cebola, a salsinha e o alho.
3 – Coloque todos os ingredientes em uma tigela, incluindo o okara, e misture bem. Se necessário, adicione uma pitada de sal.4 – Pegue uma colherada da massa e passe na farinha de arroz; em seguida modele com as mãos em formato redondo ou oval para formar o croquete.
5 – Coloque o óleo de girassol em uma panela para frituras e aqueça-o.
6 – Mergulhe 2 croquetes de cada vez e frite até ficarem dourados.7 – Escorra e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
8 – Você pode servir esses deliciosos croquetes com um molho de sua preferência.
