São deliciosos docinhos de massa de amêndoa feitos sem ovos e farinha, apenas com amêndoas finamente trituradas no momento da preparação. Perfeitos para veganos ou intolerantes à lactose, porque se pode usar qualquer leite, inclusive vegetal.
Os docinhos de massa de amêndoa são feitos em pouquíssimos minutos, moldados na forma desejada, e neste caso fiz alguns em formato de coração, e são assados no forno por 6-7 minutos. São deliciosos para servir em qualquer ocasião ou para embalar e presentear. Se sobrar alguma amêndoa, você sempre pode fazer outro doce delicioso, o danúbio de amêndoas e damascos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 25Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 230 g amêndoas (inteiras com a casca)
- 80 g açúcar (substituível por açúcar de cana)
- 40 g leite (substituível por qualquer leite vegetal)
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 1 frasco aroma de amêndoa amarga
- 2 colheres de chá amido de milho (maizena) + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Passos
Não recomendo usar farinha de amêndoa já pronta, por isso pese as amêndoas inteiras e triture-as finamente na hora de usar. Adicione o açúcar e dê mais uma triturada.
Adicione o leite às amêndoas trituradas, substituível também por leite vegetal, junte o extrato de baunilha e o frasquinho de aroma de amêndoas amargas.
Amasse a mistura com as mãos e usando uma colher de chá retire uma dose. Forme pequenas bolinhas ou, como eu fiz, dê-lhes um formato de coração em um molde de silicone.
Em uma tigelinha, coloque o amido de milho e o açúcar de confeiteiro, misture os dois pós.
Passe as bolinhas ou corações de massa de amêndoa para cobri-los de ambos os lados com o pó de açúcar.
Coloque os docinhos sobre a assadeira, onde você colocou uma folha de papel manteiga ou antiaderente. Com o dedo, pressione delicadamente no centro das bolinhas.
Pré-aqueça o forno a 160 graus (ventilado) e asse por 6-7 minutos.
Com essas quantidades, você obterá 25 pequenos docinhos de massa de amêndoa que poderá armazenar em um pote de vidro ou de lata, por alguns dias e servi-los em qualquer ocasião.
