Os fígados de frango ao limão são ótimos como segundo prato ou como entrada, ou então espalhados sobre torradinhas de pão. É uma receita simples pouco considerada nos nossos cardápios, mas na sua simplicidade é um prato rico em nutrientes como vitaminas A, B e C, ferro, zinco e selénio.
Os fígados de frango ficam prontos em poucos minutos e nesta receita faremos ao limão, mas podem ser preparados de várias maneiras, como, por exemplo, à veneziana com cebolas, fritos dourados, ou ao marsala. Ainda no tema, recomendo que você experimente também o frango alla diavola na frigideira ou o peito de frango com gremolada e as pepitas de frango.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g fígado de frango
- 3 colheres azeite de oliva
- 1 limão
- Alguns ramos salsinha picada
- 1 noz manteiga
- a gosto sal e pimenta-do-reino moída
- 1 dente alho
Preparação
Lave os fígados de frango em água corrente. Corte o excesso de gordura e os pequenos filamentos que os unem, depois seque bem com papel absorvente.
Numa frigideira coloque o azeite e, quando estiver quente, coloque os fígados e doure em fogo alto por 5 minutos.
Enquanto isso, rale a casca do limão e esprema o suco. Pique a salsinha e o dente de alho.
Quando os fígados estiverem bem dourados, adicione o suco de limão com a casca ralada, a salsinha picada e uma noz de manteiga. Mexa por 2 minutos e desligue o fogo.
Tempere com sal e moa um pouco de pimenta-do-reino e, por fim, sirva quente com seu delicioso molho de limão.
Como alternativa, também podem ser batidos grosseiramente e servidos espalhados sobre torradinhas de pão.
