A frittata com cebolas, neste caso com cebolas de Tropea, é um prato muito simples de fazer, são necessários poucos ingredientes e o resultado é um segundo prato ou um aperitivo muito saboroso. Pode ser consumida quente ou fria, como preferir.
São realmente necessários poucos ingredientes: cebolas de Tropea, ovos, sal, pimenta e um fio de óleo para cozinhar a frittata. Conserva-se bem por alguns dias e é perfeita para qualquer ocasião. Vamos ver como se faz e talvez você também veja a alternativa, a frittata de batatas e cebolas, ou seja, a tortilla de patatas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g cebolas roxas de Tropea
- 4 ovos
- 4 colheres Grana Padano ralado (ou parmesão)
- q.b. sal e pimenta branca moída
- 2 colheres azeite de oliva
Passos
Limpe as cebolas de Tropea e reserve a parte verde. Fatie finamente a cebola e a parte verde.
Considere 100 de cebola para 1 ovo e 1 colher de queijo ralado por pessoa.
Em uma frigideira antiaderente, coloque o óleo e as cebolas e cozinhe-as lentamente com a tampa, em fogo muito baixo, por cerca de 15 minutos, até que fiquem macias e cremosas. Há quem não recomende adicionar água nesta fase, mas eu coloco algumas colheres de água se necessário para continuar o cozimento.
Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela, adicione o queijo ralado, sal e pimenta a gosto.
Quando as cebolas estiverem cozidas, deixe-as esfriar um pouco e depois misture-as com os ovos batidos, mexendo bem.
Sempre na mesma frigideira onde você cozinhou as cebolas, já ligeiramente untada, coloque 2 colheres de azeite de oliva, aqueça-o e depois despeje a mistura de ovos e cebolas.
Coloque a tampa na frigideira e deixe a frittata cozinhar em fogo médio baixo por cerca de 15 minutos, até que fique firme e pronta para ser virada do outro lado.
Complete o cozimento da frittata também do outro lado, 3 minutos são mais do que suficientes, desligue o fogo e coloque-a no prato de servir.
Sirva quente ou fria, cortada em fatias ou em pedaços pequenos, como segundo prato ou aperitivo.
