Vamos preparar uma sobremesa fresca e 100% vegetal com morangos liofilizados e agar agar, perfeita para o verão e adequada para todos. Esta gelatina vegana de morango é uma sobremesa de colher sem açúcares refinados, fresca, leve e simples de preparar.
Os morangos liofilizados dão um sabor intenso e autêntico, enquanto o agar agar, uma alternativa vegetal à gelatina animal, cria uma consistência macia e delicada. Perfeita para quem segue uma alimentação vegana ou procura uma sobremesa sem culpa.
Dicas
Você pode substituir os morangos liofilizados por outras frutas liofilizadas como framboesas, mirtilos, pêssegos ou manga.
Para uma versão mais cremosa, substitua metade do líquido por leite de coco.
A gelatina pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 3 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 ml água (ou bebida vegetal neutra, como arroz ou amêndoa sem açúcar)
- 1/2 colher de chá agar agar em pó (aproximadamente 2g)
- 3 colheres xarope de agave (ou outro adoçante natural, opcional, a gosto)
- 10 g morangos liofilizados em pó
- 1 borrifo suco de limão (opcional, para realçar o sabor)
Passos
1 – Dissolver o agar agar:
Em uma panela, coloque a água (ou a bebida vegetal) e adicione o agar agar em pó. Misture bem com um batedor para evitar grumos. Deixe descansar por alguns minutos.
2 – Levar à ebulição:
Ligue o fogo e leve a mistura à fervura, mexendo. Deixe ferver por pelo menos 2 minutos: é fundamental para ativar o poder gelificante do agar agar.
3 – Adicionar adoçante e morangos:
Retire do fogo, adicione o xarope de agave (ou o adoçante escolhido), o pó de morango liofilizado e, se desejar, uma borrifada de suco de limão. Misture bem até obter um líquido homogêneo e ligeiramente colorido. Se necessário, use o mixer de imersão por alguns segundos para remover quaisquer grumos.
4 – Despejar nas formas:
Despeje a mistura em forminhas, copinhos ou pequenos recipientes. Deixe esfriar à temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até que a gelatina esteja completamente solidificada.
5 – Servir:
Desenforme delicadamente a gelatina e sirva decorada com morangos frescos, folhas de hortelã ou uma pitada de pó de morango liofilizado para um toque gourmet, ou chantilly vegetal.
