Aqui está outra super receita com abóbora, a geleia de abóbora e maçãs com canela e gengibre, que neste período faz sucesso em nossas mesas. Se você nunca fez na versão geleia, é hora de experimentar, junto com maçãs, canela, gengibre e uma pitada de cúrcuma.
Tem uma ótima consistência e o sabor, nem preciso dizer, é delicioso. É perfeita para fazer tortas, tortinhas de massa frolla, rechear croissants ou brioches, ou simplesmente espalhar em uma fatia de pão torrado. É uma geleia que além disso se acompanha bem com queijos.
Para prepará-la levará pouquíssimo tempo, e o cozimento é igualmente rápido, trinta minutos e depois se despeja nos potes de vidro que você terá cuidadosamente esterilizado antes de colocar a geleia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g abóbora (sem casca)
- 300 g maçãs (limpas e descascadas)
- 400 g açúcar
- suco de limão (de 1 limão)
- q.b. canela, gengibre, cúrcuma
Preparação
Limpe a abóbora e as maçãs. Corte em cubos não muito pequenos e coloque tudo em uma tigela grande. Adicione o açúcar, o suco de limão, uma pitada de canela, uma pitada de gengibre em pó e uma pitada de cúrcuma. Misture bem a mistura e deixe macerar por pelo menos 2-4 horas, até a noite toda se preferir.
Após o tempo de maceração, coloque em uma panela com fundo grosso, ou em uma frigideira de alumínio e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Mexa de vez em quando para não deixar a geleia grudar.
Quando os sucos tiverem secado e cozido por trinta minutos, transfira a mistura para um liquidificador e bata. Em seguida, coloque de volta na panela por mais 5 minutos e finalmente desligue o fogo.
Neste ponto a geleia de abóbora e maçãs com canela e gengibre está pronta para ser transferida, ainda quente, nos potes previamente esterilizados.
DICA EXTRA: se você quiser obter uma consistência muito compacta (adequada para tortas), adicione um gelificante natural, 2 gramas de ágar-ágar antes de bater.
