Quem já experimentou a clássica cecioletta empanada — a simples cotoletta com farinha de grão-de-bico — agora pode lamber os beiços com a nova cecioletta do mar: cotoletta com farinha de grão-de-bico com sabor de mar. Imagine-a acompanhada de batatas fritas e de uma macia maionese sem ovos.
As quantidades são sempre para 2 cotolette empanadas, mas se quiser fazer mais, dobre ou triplique a receita, porque você também pode congelá-las cruas ou cozidas, desde que consiga resistir.
É um segundo prato que vai deixar todo mundo feliz na família, veganos, vegetarianos ou onívoros.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Rendimento para 2 cotolette
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 80 g farinha de grão-de-bico
- 1 colher fécula de batata
- azeite de oliva (1 colher de chá)
- 1 1/2 colher de chá sal fino
- 1 1/2 colher de chá páprica doce
- suco de limão (1 e 1/2 colher de chá)
- 1 pitada alho em pó
- 1 pitada cebola em pó
- salsinha picada (uma pitada)
- 10 alcaparras em conserva
- alga em pó (opcional, 1 pitada)
- 60 ml água
- a gosto pão ralado
- 1 pitada cúrcuma em pó
- a gosto óleo de girassol (para fritar)
Preparação
1 – Pique as alcaparras com a faca e coloque-as em uma tigela junto com todos os outros ingredientes, exceto o pão ralado e a cúrcuma, que servirão para a empanagem.
2 – Misture bem a massa, tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Eu às vezes preparo até no dia anterior e notei que ela fica ainda mais saborosa.
3 – Para empanar, pegue o pão ralado e coloque-o em um prato com uma pitada de cúrcuma e misture os dois.
4 – Com as mãos molhadas com água pegue uma colher da massa e aperte levemente, depois passe-a no pão ralado. Por ser uma massa macia, manuseie-a delicadamente enquanto empana.5 – Frite as cotolette de grão-de-bico com sabor do mar em óleo bem quente, bastam poucos minutos. Quando estiverem douradas vire-as e depois retire da frigideira.
6 – Sirva quentes com um toque de limão fresco e a maionese sem ovos.
