O leite condensado feito em casa é uma receita que se pode fazer facilmente, com leite e açúcar, e guardar em potes de vidro para quando necessário. É um composto fluido e delicado, muito doce, que pode ser usado em várias receitas, como por exemplo a massa de torta com leite, sorvete, semifreddo e cremes, ou simplesmente para adicionar ao café ou espalhar em uma fatia de torrada.

Para fazer o leite condensado é preciso apenas um pouco de paciência para cozinhar o leite com o açúcar, deixando-o condensar, ou seja, fazer evaporar a água que está no leite. Vi que em algumas receitas adicionam manteiga, mas não vejo a necessidade de adicionar mais gorduras, outras ainda adicionam amido de milho para acelerar os tempos de condensação, mas essa adição também não é necessária.

Experimentei fazer de todas as maneiras, mas a simplicidade sempre vence, leite, açúcar e vanilina para aromatizar são suficientes para obter um ótimo leite condensado feito em casa, igual ao que se compra em lata. O único cuidado é o tempo de cozimento que influenciará na densidade do concentrado, basicamente, quanto mais você cozinha, mais denso fica.