Os mexilhões gratinados com fritadeira a ar eu nunca teria pensado em fazê-los com este maravilhoso eletrodoméstico, que mudou minha vida e meu modo de cozinhar. Outra receita que vai te surpreender pela facilidade e rapidez de preparo para uma deliciosa entrada ou prato principal.
Pegue mexilhões fresquíssimos, grandes e carnudos, limpe-os e depois abra-os removendo a metade vazia da concha. A farinha de rosca aromatizada e crocante dará sabor ao molusco, mantendo-o macio e carnudo, uma verdadeira delícia para os apreciadores.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- 80 g farinha de rosca (seca)
- 20 g queijo parmesão ralado
- 6 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de sopa molho de tomate
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha picada
- q.b. raspas de limão (raladas)
- q.b. sal, pimenta-do-reino
Passos
Para preparar os mexilhões, você pode proceder de duas formas:
– A primeira é limpar os mexilhões removendo o bisso externo e depois colocá-los em uma panela alta com fogo alto, cobertos com uma tampa, e esperar alguns minutos até que abram. Filtre o líquido liberado pelos mexilhões e reserve.
– A segunda, após limpar os mexilhões e remover o bisso externo, os mais experientes podem abri-los com uma faca afiada, reservando o líquido que liberam, após filtrado, e removendo a metade da concha vazia.
Depois de preparar os mexilhões, de uma das formas, coloque-os em uma assadeira adequada para sua fritadeira a ar.
Em uma tigela, coloque a farinha de rosca e todos os outros ingredientes, por último adicione o molho de tomate e o líquido de cozimento ou drenagem dos mexilhões, o suficiente para ligar a mistura.
Cubra os mexilhões com a mistura de farinha de rosca, recheie-os um a um sem sobrepor.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 200° por 5 minutos.
Insira a assadeira no cesto da fritadeira a ar e cozinhe os mexilhões a 200° por 8 minutos.
Eles ficarão gratinados, crocantes por fora e macios por dentro, sirva-os acompanhados de fatias de limão.
