A mistura pronta para hambúrgueres vegetais é um pó cheio de possibilidades. Eu queria parar de comprar aquelas cotolettes de soja murchas que vendem no supermercado, um pouco por preguiça, um pouco por comodidade. Com a mistura pronta tenho a praticidade de sempre ter uma mistura na despensa, conservada em um pote, para fazer croquetes e hambúrgueres vegetais.
Depois de fazer a cecioletta empanada e a cecioletta do mar, decidi compartilhar esta mistura pronta no blog esperando que vocês gostem e que ela possa ser útil em qualquer ocasião. A combinação dos ingredientes que preparei pode ser personalizada conforme o seu gosto, trocando ou adicionando outros tipos de farinhas, leguminosas e especiarias.
E agora, vamos ver como fazer, depois solte a imaginação com os sabores. Bom apetite !!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: um pote de 500 g.
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g farinha de soja
- 100 g farinha de aveia (ou farelo de aveia)
- 100 g farinha de grão-de-bico
- 50 g farinha de arroz
- 50 g farinha de milho fioretto
- 80 g preparado para purê de batatas (em pó)
- 50 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 30 g farinha de cenoura (ou farinha de ervilha)
- 30 g nozes (ou sementes de girassol)
- 15 g sementes de linhaça
- 10 g fermento biológico em flocos (desativado)
- 1 cucchiaio uma boa quantidade de especiarias em pó: (cebola, alho, salsinha, alecrim, pimenta, páprica doce, cúrcuma, gengibre, coentro)
- 1 cucchiaino sal fino (a gosto)
Preparo
1 – Separe todos os ingredientes um a um e coloque-os em uma tigela grande.
2 – Toste a farinha de grão-de-bico em uma frigideira antiaderente por alguns minutos.
3 – Triture as nozes e as sementes de linhaça. Um moedor de café é ideal para as sementes de linhaça.
4 – Misture tudo junto, farinhas, sementes e especiarias, e guarde a mistura em um pote de vidro.
5 – Para fazer 1 hambúrguer generoso de cerca de 100 g, você vai precisar de 4 colheres de sopa da mistura pronta e água morna o suficiente para obter uma massa macia e maleável. Deixe descansar por 15 minutos.
6 – Passado o tempo de descanso, modele o hambúrguer e cozinhe-o na frigideira com um fio de azeite. Você também pode fritá-los, depois de empaná-los com a massa de grão-de-bico. Ou simplesmente assá-los no forno.
