O molho de cenoura é ótimo para acompanhar muitos pratos alegres e saborosos, como batatas fritas e vegetais fritos. É um molho original que você pode espalhar também em crostini e bruschette ou servir com assados de carne ou peixe.
Prepara-se em pouco tempo com cenouras cozidas e cebolas fritas, depois é batido com queijo fresco, mesmo vegan. O molho de cenoura tem uma consistência densa e compacta e pode ser conservado em um pote de vidro na geladeira para tê-lo à mão em qualquer receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g cenouras
- 1 cebola (branca, amarela ou roxa)
- 4 colheres de sopa azeite de oliva
- 100 g queijo fresco (tipo primo sale, substituível por queijo vegano)
- 1/2 dente alho fresco
- Meia colher de chá sal fino
- 1 colher de sopa maionese (ou falsa maionese ou maionese de iogurte)
- 1 pitada pimenta preta (moída)
Passos
Limpe as cenouras e corte-as em pedaços.
Coloque-as em uma panela com água e uma pitada de sal e deixe ferver até que estejam cozidas.
Enquanto isso, limpe e pique a cebola.
Frite-a por alguns minutos em uma frigideira onde você adicionou 4 colheres de sopa de azeite de oliva.
Escorra as cenouras e coloque-as em um liquidificador, adicionando as cebolas fritas e o queijo fresco.
Use queijo tipo primo sale que pode ser substituído por queijo vegetal para a versão vegana. Adicione no liquidificador também os outros ingredientes, o meio dente de alho fresco, ao qual você retirou o miolo, a meia colher de chá de sal, a pimenta preta moída e 1 colher de sopa de maionese. Ótima combinação com a maionese de iogurte ou a falsa maionese sem ovos.
Bata tudo até obter uma consistência densa e cremosa.
Por último, você pode adicionar, opcionalmente, um punhado de endro fresco picado.
O molho de cenoura é conservado em um pote de vidro na geladeira.
É um molho para espalhar diferente dos usuais, que pode acompanhar qualquer prato, desde frituras até crostini, assados de carne ou peixe.
