O molho de nozes, também vegano, pode ser usado em qualquer receita com massa, nhoque, ravióli, com legumes, ou por cima de torradinhas. Fica na geladeira em um pote de vidro e é o tempero perfeito para qualquer prato, que de anônimo vira de repente especial.
O molho de nozes também pode ser feito na versão vegana substituindo alguns ingredientes e você pode até dobrar as quantidades se achar que 350 g de molho de nozes desta receita não vão ser suficientes. Vai muito bem com legumes, carnes e peixes; é um molho que vai fazer qualquer prato brilhar. Outro molho especial que não pode faltar é o molho de cenoura, uma receita original para experimentar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 125 g miolo de nozes
- 100 g panna para cozinhar (substituível por creme vegetal)
- 30 g queijo parmesão ralado (substituível por 2-3 colheres de sopa de levedura nutricional em flocos)
- 30 g azeite extravirgem
- 25 g manteiga (substituível por margarina vegetal)
- 25 g miolo de pão (de pão embebido em água e espremido)
- 20 g pinhões
- 1 1/2 dente alho
- 1 1/2 colher de chá sal
- a gosto pimenta, manjerona ou noz-moscada
indefinido
Modo de preparo
1 – Molhe o miolo do pão com água e depois esprema-o.
2 – Coloque quase todos os ingredientes no liquidificador (exceto o sal e as especiarias) e bata por 3 a 4 minutos.
3 – Interrompa quando o molho estiver liso e cremoso.
4 – Por fim, adicione as especiarias e o sal. Bata mais um pouco e o molho de nozes estará pronto.
5 – Guarde-o na geladeira em um pote de vidro ou em um recipiente hermético.
6 – O molho de nozes é ótimo para temperar massas, nhoque, ravióli, também para rechear uma lasanha, ou espalhado sobre torradinhas.
