Os muffins com azeitonas sem glúten na fritadeira a ar são saborosos e ninguém perceberá que são feitos com farinhas sem glúten, perfeitos para intolerantes e para toda a família. São fáceis de preparar e em pouco tempo você os cozinhará na fritadeira a ar ou no forno tradicional.
Na massa, além das azeitonas, adicionei uma cebolinha fresca e um punhado de salsinha e depois os cozinhei em forminhas de papel com 7 cm de diâmetro. Com essa quantidade, rendeu 9 unidades, que são perfeitas para porções individuais, servidas como entrada ou para um lanche rústico, ou em um buffet.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 9-10 forminhas de 7 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 120 g farinha de arroz (fina, impalpável)
- 40 g fécula de batata
- 20 g amido de milho
- 20 g farinha de castanha
- 30 g queijo parmesão ralado
- 2 ovos (médios ou grandes)
- 100 ml leite (ou leite vegetal)
- 70 ml óleo de oliva
- 9 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 4 g sal
- 100 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 punhado de salsinha fresca (picada)
- q.b. pimenta-do-reino moída, cúrcuma em pó
Passos
Em uma tigela, coloque todas as farinhas sem glúten com o parmesão, o sal, uma pitada de cúrcuma, uma pitada de pimenta-do-reino preta e o fermento em pó. Misture bem entre si.
Adicione os ovos, o leite, o óleo e misture a massa até obter um creme liso.
Adicione à massa as azeitonas pretas sem caroço e cortadas em fatias, a cebolinha fresca fatiada finamente e um punhado de salsinha fresca picada. Misture e incorpore os ingredientes.
Prepare as forminhas de papel, eu usei o tamanho de 7 cm de diâmetro. Despeje dentro 2 colheres de massa sem encher até a borda.
Coloque as forminhas na cesta da fritadeira a ar ou na assadeira do forno.
Cozinhe os muffins com azeitonas na fritadeira a ar a 160° por 15 minutos. Mesma temperatura e tempo para o forno tradicional.
Retire-os do forno, deixe esfriar e sirva junto com as entradas, ou como um lanche ou em um buffet.
