Todo mundo pro México com nachos e molho guacamole, um típico petisco mexicano para acompanhar palitos de queijo derretido, pimentas muito picantes e molhos. Os nachos são tortilhas de farinha de milho cortadas em fatias e depois fritas. O milho foi desde a antiguidade o alimento básico na alimentação dos povos Astecas e Maias.
Os nachos ficam ótimos acompanhados do molho Guacamole, também uma típica iguaria mexicana que remonta aos tempos dos Astecas, feito com abacate, tomate, limão (ou lima) e pimenta jalapeño. Se quiser, você pode servir os nachos também com o molho aioli, que não é mexicano, mas combina muito bem.
Nesta receita eu simplifico o processo para fazer os nachos, porque uso farinha de milho pré-cozida. Não se preocupe, o resultado foi satisfatório.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha de milho pré-cozida (do tipo para polenta instantânea)
- 200 ml água (morna)
- 1 1/2 colher de chá sal fino
- a gosto pimenta
- a gosto óleo de amendoim (para fritar)
- 2 abacate (maduros)
- 1 limão (suco, ou limão)
- 1 tomate (vermelho)
- 4 chalotas (ou 1 cebola média)
- 1 pimenta fresca (verde ou vermelha, ou pimenta em pó)
- a gosto sal, pimenta, azeite de oliva
Preparação
1 – Misture a farinha de milho com a água, o sal e a pimenta. Forme uma bola homogênea e deixe-a descansar por meia hora envolta em filme plástico.
2 – Pegue um pouco da massa, forme uma bolinha e achate-a sobre a superfície de trabalho. Faça discos redondos; como referência de tamanho você pode usar um pratinho de café. A esse ponto, corte-os em triângulos.
3 – Frite os triângulos de nachos em óleo quente. Vire-os e retire imediatamente do fogo assim que estiverem dourados (prontos em poucos segundos).
1 – Retire a polpa do abacate e coloque-a em uma tigela. Esprema por cima o suco de limão e amasse com um garfo para deixar o abacate cremoso.
2 – Adicione a chalota picadinha, o tomate cortado em cubinhos e a pimenta fatiada bem fina.
3 – Acrescente o sal, a pimenta e regue com azeite de oliva. Misture bem e sirva o molho.
