A pizza com massa líquida na fritadeira a ar é uma versão rápida e muito fácil à prova de iniciantes, para preparar uma pizzinha de prato deliciosa. Não requer habilidade em fermentação ou sovar a massa, basta preparar a mistura base em uma tigela e em 20 minutos você pode servir uma deliciosa margherita, ou adicionar outros ingredientes saborosos.
Siga as quantidades da receita e use uma forma redonda com diâmetro de 18-20 cm que se adapte à sua fritadeira a ar. Eu tenho uma Cosori de 5,5 litros com resistência única em cima e minha pizza fica macia por dentro e levemente crocante nas bordas. O fermento que usei é o fermento Paneangeli para doces ou salgados para cozimentos rápidos na fritadeira a ar, disponível em supermercados bem abastecidos ou na Amazon (clique no link),
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 80 g farinha 0 (para pizza)
- 90 ml água (temperatura ambiente)
- 10 g azeite de oliva
- 4 g fermento instantâneo para preparações salgadas (Ou para cozimentos rápidos na fritadeira a ar)
- 3 g sal
- 1 pitada açúcar
- 100 g polpa de tomate
- 60 g muçarela para pizza (menos aquosa possível)
- q.b. azeite de oliva, sal, orégano ou manjericão a gosto
Passos
Em uma tigelinha coloque a água em temperatura ambiente, o azeite de oliva, o sal e uma pitadinha de açúcar. Misture para dissolver o sal e o açúcar, depois adicione a farinha peneirada e o fermento instantâneo.
Com um garfo misture o composto até que fique liso e homogêneo, como uma massa fluida (veja a foto abaixo).
Unte com óleo a forma redonda de 20 cm de diâmetro, de preferência antiaderente e adequada para a fritadeira a ar. Despeje no centro o composto fluido para a base da pizza e deixe que se expanda por toda a superfície da forma.
Tempere a polpa de tomate com uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva, depois com uma colherzinha espalhe sobre a base fluida da pizza e termine com uma pitada de orégano a gosto.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 200º por 5 minutos. Coloque a forma no cesto da fritadeira e cozinhe a 200º por 15 minutos.
Retire o cesto, adicione a muçarela ralada, um fio de azeite de oliva e termine o cozimento sempre a 200º por mais 5 minutos.
Dicas para a muçarela:
Use muçarela para pizza (porque é mais seca) para evitar que libere muito líquido.
Condimentos extras:
Além do tomate e da muçarela, você pode adicionar
Azeitonas pretas ou verdes
Pimentões grelhados
Anchovas
Presunto cozido ou cru
Cogumelos trifolados já cozidos
Condimentos extras:
Além do tomate e da muçarela, você pode adicionar
Azeitonas pretas ou verdes
Pimentões grelhados
Anchovas
Presunto cozido ou cru
Cogumelos trifolados já cozidos
Condimentos extras:
Além do tomate e da muçarela, você pode adicionar
Azeitonas pretas ou verdes
Pimentões grelhados
Anchovas
Presunto cozido ou cru
Cogumelos trifolados já cozidos
