Para a véspera de Natal, fiz uma pizza rústica com atum e pimentões que brilha como uma estrela na mesa. Mas esta é uma das muitas formas que você pode dar à pizza rústica. Se você não tem um molde em forma de estrela, decore-a com várias estrelinhas de massa folhada cortadas com um cortador.
É também uma receita econômica de pizza rústica com atum e pimentões, fácil de fazer, rápida e saborosa que fará sucesso nas grandes ocasiões e durante todo o ano, servindo-a tanto como entrada quanto como prato principal. Um pouco como a torta pasqualina que podemos fazer quando quisermos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g batatas
- 200 g atum em óleo (escorrido – são 2 latas de 160g)
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo)
- 150 ml leite
- 2 ovos (inteiros)
- 3 filés anchovas em óleo
- 2 colheres de sopa parmesão (ralado ou grana padano)
- 1 rolo massa folhada (redonda para estrela ou retangular)
- 1/2 colher de chá sal fino
- q.b. alho em pó e pimenta-do-reino moída
- azeitonas pretas (para decorar)
Ferramentas
- 1 Esmagador de batatas
Passos
Cozinhe os pimentões no forno a 220 graus e asse-os. Você também pode assá-los em uma grelha de ferro no fogão. Depois, descasque-os, limpe as sementes internas e corte as extremidades.
Com uma faca afiada, pique os pimentões e reserve-os.
Enquanto isso, cozinhe as batatas com a casca.
Quando estiverem cozidas, escorra-as e descasque-as. Em seguida, amasse-as e coloque-as em uma tigela.
Na tigela com as batatas amassadas, adicione os pimentões picados, o atum escorrido do óleo e esfarelado, as anchovas picadas, os ovos batidos com o leite, o parmesão ralado.
Misture a massa e adicione uma pitada de alho em pó, pimenta-do-reino moída e meia colher de chá de sal. Prove a mistura antes e ajuste a quantidade de sal, se mais ou menos.
Deixe descansar por 10 minutos, para que os sabores dos ingredientes se misturem.Desenrole a massa folhada e, após untar a assadeira, coloque-a dentro do molde.
Despeje a mistura preparada dentro e nivele-a bem, depois enrole as bordas da massa folhada sobre si mesmas. Finalmente, decore com algumas azeitonas pretas.
Pré-aqueça o forno a 180 graus estático, ou 170 graus com ventilação, e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Desligue o forno e deixe a porta semiaberta, espere cerca de meia hora antes de retirar a estrela de Natal.
Deixe o prato esfriar um pouco antes de retirá-lo da forma e servi-lo, é bom tanto quente quanto frio.
