Adoro este queijo cremoso de amêndoas super fácil, firme mas cremoso na medida certa para ser espalhado. É uma receita vegana feita com ingredientes simples que combina com qualquer prato.
Experimentem para temperar uma massa diferente ou como entrada sobre torradinhas de pão tostado. E se vocês gostarem de fazer o queijo cremoso de amêndoas, provem também outros queijos vegetais super gostosos, como por exemplo o queijo de castanha de caju ou o queijo com leite de arroz, azeitonas e páprica.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g água (filtrada)
- 100 g farinha de amêndoas (ou amêndoas inteiras trituradas finamente)
- 25 g amido de milho (maizena) (ou farinha de tapioca)
- 1 colher (sopa) levedura nutricional (em flocos desativada)
- 6 g suco de limão
- 1 1/2 colher (chá) sal fino
- 1 1/2 colher (chá) pimenta branca moída
- alho em pó (uma pitada)
Preparação
1 – Coloque todos os ingredientes em um bom liquidificador e bata até obter uma mistura lisa e cremosa.
2 – Despeje o creme em uma panela antiaderente e cozinhe em fogo baixo mexendo com um batedor para não grudar.
3 – Após 10 minutos do primeiro fervor o creme começará a firmar e a desgrudar das paredes da panela.
4 – Nesse ponto desligue o fogo e despeje o queijo em um recipiente ou forma previamente untado.
5 – Coloque o queijo na geladeira por algumas horas para que ele firme.
4 – O queijo cremoso de amêndoas é ótimo guarnecido com sementes de gergelim e azeitonas taggiasca.
5 – Podem conservá-lo na geladeira por 5-6 dias se não acabarem antes de tão gostoso!
