As rosquinhas Luna Park macias e rápidas são deliciosos bolinhos com buraco que você pode fazer sempre que der vontade; na prática são as irmãs com buraco das míticas frittelle do Luna Park, crocantes por fora e macias por dentro.
A massa das rosquinhas Luna Park não precisa de longa fermentação, em uma hora estão prontas: basta dar a forma de rosquinha, fritá-las em óleo quente abundante e, por fim, passá-las no açúcar.
Além disso, por ser uma massa neutra parecida com a da focaccia, podem ser feitas doces ou ao natural, sem açúcar, e servidas com petiscos salgados. Mas, como alternativa, também existem as nuvolette dolci, também macias e rápidas de fazer.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Porções: 8 unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha tipo 0
- 350 ml água (morna)
- 25 g fermento biológico fresco (1 tablete inteiro)
- 10 g açúcar
- 10 g sal
- 40 g azeite de oliva
- q.b. óleo de girassol (para fritar)
- q.b. açúcar (para polvilhar por cima das rosquinhas)
Preparo
Coloque em uma tigela grande a água morna e o fermento esfarelado. Junte o azeite, o açúcar e deixe-o dissolver por alguns minutos.
Adicione a farinha peneirada e misture a massa. Por fim acrescente o sal e, depois de sovar a massa, forme uma bola e deixe-a fermentar na tigela coberta com uma tampa. Quando a massa dobrar de volume, cerca de 1 hora, estará pronta.Com as mãos untadas com óleo, transfira a massa para a bancada enfarinhada e divida em 7 – 8 pedaços iguais. Forme uma bolinha e achate-a; em seguida, com um cortador redondo, faça o buraco no centro do disco.
Em uma panela alta para frituras aqueça o óleo e, quando estiver quente, coloque as rosquinhas uma por vez. Frite dos dois lados até ficarem douradas e, por fim, escorra-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Passe as rosquinhas Luna Park ainda quentes no açúcar e sirva. Você também pode deixá-las ao natural, sem açúcar, e servir com petiscos salgados.
Se quiser testar essa massa maravilhosa, use-a para fazer uma pizza em assadeira recheada a gosto e leve ao forno por 15 minutos a 250 graus.
