Graças à talentosa Yuliya, descobri a delícia da salada de quinoa com beterraba e queijo feta, uma deliciosa receita vegetariana completa, cheia de cores e sabores. Prepara-se rapidamente, com poucos ingredientes, e se sobrar, conserva-se na geladeira sem problemas.
A salada de quinoa com beterraba e queijo feta é uma refeição completa, leve e nutritiva, além disso, a quinoa não contém glúten e é perfeita para quem é intolerante. Pode ser levada à praia nos quentes dias de verão, mas também é um prato saboroso para servir como aperitivo, como os tomates recheados de arroz.
Vamos ver juntos como a Yuliya prepara, seguindo seus conselhos passo a passo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Ucraniana
Ingredientes
- 150 g quinoa
- 450 ml água (salgada)
- 3 beterrabas, cozidas, fervidas
- 200 g queijo feta
- 1 maço cebolinha
- 4 tomates cereja
- 2 colheres de sopa azeite de oliva + 2 colheres de sopa de maionese
- a gosto pimenta preta e algumas folhas de alface
Passos
Em uma peneira fina, lave a quinoa em água corrente, depois coloque-a em uma panela e cubra com água. Adicione uma pitada de sal ou meia colher de chá de caldo de legumes em pó.
Para um cozimento ideal, a proporção de quinoa para água é de 1:3, ou seja, 1 parte de quinoa e 3 partes de água.Cozinhe a quinoa em fogo baixo, quando começar a ferver, abaixe ainda mais o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que tenha absorvido toda a água.
Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.Enquanto isso, corte as beterrabas em cubos e coloque-as em uma tigela, corte também o queijo feta em cubos e junte às beterrabas. Adicione a cebolinha finamente picada e os tomatinhos cortados em pequenos gomos.
Despeje na salada a quinoa resfriada e soltinha com um garfo, depois tempere todos os ingredientes com azeite de oliva, uma pitada de sal a gosto, pimenta preta moída e a maionese.
Sirva sobre uma folha de alface e decore a salada de quinoa com algumas folhas de salsa.
