Os Salaminhos picantes veganos são deliciosos e saborosos, agradam a todos, mesmo aqueles que não são veganos. São muito fáceis de fazer com poucos ingredientes, feijões brancos e tofu, mas o segredo está no tempero e nos aromas, vinho branco, especiarias e pimenta-do-reino moída.
Para fazer esses salaminhos picantes, em vez de glúten ou de granulados de soja, adicionei o granulado proteico de ervilha, obtendo um resultado surpreendente. Devem ser armazenados na geladeira e servidos a qualquer hora na tábua junto com croutons de pão, como lanche ou pausa para fome.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 240 g feijões cannellini em lata
- 50 g tofu (ao natural)
- 50 g granulado de ervilha (substituível por granulado de soja)
- 3 colheres fécula de batata (ou amido de milho)
- 3 colheres vinho branco ou tinto
- 2 colheres extrato de tomate
- 1 colher de chá sal fino
- 1 colher de chá alho em pó e páprica picante
- q.b. noz-moscada e pimenta-do-reino moída (uma pitada de noz-moscada e uma moída de pimenta-do-reino)
Preparação
Escorra os feijões cannellini e escorra o tofu do seu líquido de conservação, em seguida, coloque-os no liquidificador junto com todos os outros ingredientes e bata até obter uma pasta cremosa. Prove e, se necessário, adicione mais sal e especiarias de acordo com o seu gosto. Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Prepare um pedaço de filme plástico para alimentos para envolver os salaminhos. Divida a massa em 4 partes iguais, cerca de 130 g cada, e comece a dar forma ao primeiro salame vegano.
Enrole o filme plástico em volta do salaminho, removendo as bolhas de ar, torça as extremidades e depois feche com um nó. Selar bem o salaminho para não entrar água no filme durante o cozimento.
Coloque uma panela no fogo com bastante água e leve-a para ferver. Mergulhe os salaminhos delicadamente e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 30 minutos.
Após o cozimento, desligue o fogo e escorra os salaminhos cuidadosamente. Deixe esfriar antes de remover o filme plástico.
Quando estiverem frios e você tiver removido o filme plástico, passe-os rapidamente sobre uma camada de farinha e guarde na geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumi-los.
