A sopa Tailandesa Tom Yum é um dos pratos mais conhecidos e apreciados da Tailândia, que geralmente é preparada com camarões.
Com a mesma base da sopa, você pode substituir os camarões por frutos do mar, ou frango, porco ou tofu.
É uma deliciosa sopa, levemente agridoce e picante, de fato o leite de coco adoça o sabor pungente do curry vermelho com o resultado de uma sopa deliciosa que você pode servir em qualquer estação, também acompanhada de arroz branco. Vamos ver juntos como se prepara, porque é realmente simples.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Tailandesa
Ingredientes
- 400 ml caldo de legumes
- 200 ml leite de coco (creme de coco em lata)
- 100 g camarões (já limpos e descascados)
- 50 g pimentão vermelho (cortado em tirinhas)
- 3 colheres óleo de gergelim (ou óleo de girassol)
- 2 colheres gengibre fresco (ralado)
- 2 colheres molho de peixe (ou molho de ostras)
- 1 colher curry vermelho (em pasta, ou pasta Tom Yum)
- 1/2 limão (suco)
Passos
Limpe bem os camarões, retire o carapaça e o intestino nas costas e reserve-os.
Prepare o caldo de legumes, o leite de coco em creme e o pimentão vermelho cortado em tirinhas.
Em uma panela coloque o óleo de gergelim, ou de sementes de girassol, com o gengibre ralado e a pasta de curry vermelho, substituível por pasta de tom yum. Acenda o fogo em chama baixa e deixe dourar por 1 minuto, mexendo com uma colher para não grudar.
Adicione ao refogado o caldo de legumes e o molho de peixe e misture bem. Acrescente os pimentões e deixe cozinhar sempre em chama baixa por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Após 10 minutos, adicione o leite de coco e os camarões e finalize o cozimento por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e antes de servir adicione o suco de limão e se desejar, também um pouco de capim-limão fresco (opcional). É ótimo acompanhado de arroz branco ao vapor.
