Tão simples e tão gostoso o torta de sardinhas com batatas, é um segundo prato de peixe para apresentar em qualquer ocasião. Depois da torta de batatas e anchovas frescas veja como você pode apresentar as anchovas ou sardinhas em outra versão.
Pegue uma travessa retangular de 20-24 cm no máximo, sardinhas frescas para limpar, batatas cozidas e um punhado generoso de salsinha. A torta de sardinhas com batatas e tomates estará pronta no forno em 30 minutos, com uma crosta saborosa de pão crocante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g sardinhas (frescas para limpar)
- 600 g batatas (para cozinhar e descascar)
- Alguns tomatinhos cereja (4-5)
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha picada
- 3 colheres de sopa parmesão ralado
- Algumas colherinhas pão ralado
- q.b. óleo, sal, pimenta moída
Passos
Limpe as sardinhas uma a uma, eviscerando-as, depois tire a cabeça e também o espinho.
Lave-as bem sob água corrente e reserve-as.
Enquanto isso, você já terá colocado as batatas para cozinhar em uma panela com água e as terá cozido. Quando estiverem prontas, deixe esfriar um pouco, descasque e rale ou amasse grosseiramente, não é necessário transformar em purê.
Coloque em uma tigela as batatas amassadas, o ovo, o parmesão ralado, o alho picado ou esmagado, a salsinha fresca picada, sal e uma pitada de pimenta preta moída. Se perceber que a mistura de batata está muito úmida, pode adicionar 1 colher de pão ralado para firmar um pouco. Misture bem, prove e, se necessário, ajuste o sal de acordo com seu gosto.
Pegue a travessa retangular, pincele com óleo e depois cubra com o pão ralado, removendo o excesso.
Forre a travessa com as sardinhas tanto no fundo quanto nos quatro lados. Deixe um terço das sardinhas de lado para cobrir a superfície da torta.
Coloque metade da mistura de batatas na travessa, depois faça uma camada de tomates cereja cortados em fatias e escorridos, uma pitada de sal e uma pitada de pão ralado sobre os tomates e cubra com a outra metade da mistura de batatas.
Nivele a superfície e cubra tudo com as sardinhas reservadas. Uma pitada de pão ralado e leve ao forno a torta por 30 minutos no forno pré-aquecido a 180°.
Quando a crosta estiver dourada e você perceber que está pronto, retire do forno, mas deixe esfriar antes de servir com alguns raminhos de salsinha e fatias de limão.
