A torta rústica com espinafre e queijos é semelhante à torta pasqualina, mas sem ovos cozidos dentro da massa e com a adição de vários queijos e presunto cozido. Uma pequena variação, apetitosa, para preparar em qualquer ocasião.
Com a massa folhada já pronta será ainda mais fácil realizá-la, além disso, você poderá se divertir adicionando todos os queijos que desejar. Eu coloco ricota, parmesão, provola picante, emmenthal e presunto cozido, mas qualquer outro queijo ou embutido, como por exemplo o salame, são adequados para esta receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg espinafre, congelado
- 2 rolos massa folhada redonda (forma de 26 cm de diâmetro)
- 250 g ricota
- 100 g parmesão ralado
- 200 g provola picante (ou doce)
- 200 g emmenthal
- 250 g presunto cozido (cortado em cubos)
- 2 ovos
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva, sal, pimenta, noz-moscada
Passos
1 – Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva e 1 dente de alho inteiro. Deixe dourar por 1 minuto e depois adicione o espinafre congelado, salgue e deixe cozinhar até absorver o excesso de água e estar cozido.
Deixe o espinafre esfriar, elimine o alho, esprema e pique finamente junto com a ricota e os 2 ovos.
2 – Despeje a mistura de espinafre, ricota e ovos em uma tigela grande. Adicione o parmesão ralado, os queijos cortados em cubos e o presunto cozido. Misture a mistura, prove e ajuste com o sal, adicione uma pitada de noz-moscada em pó e uma pitada de pimenta branca.
3 – Desenrole a primeira folha de massa folhada já pronta e coloque-a sobre uma forma de 26 cm de diâmetro, com borda alta, previamente untada e enfarinhada. Despeje dentro a mistura de espinafre e queijos e nivele bem a mistura.
Desenrole a segunda folha de massa folhada e feche a torta rústica, selando as bordas entre si.4 – Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a torta rústica, deixando cozinhar por cerca de 40 minutos, até dourar a massa folhada. Sirva quente, morna ou fria, é ótima de qualquer forma, como acompanhamento ou prato intermediário.
