A tortilla de patatas, omelete de batatas, é um prato típico da tradição espanhola feito com poucos ingredientes: ovos, batatas, cebola, óleo e sal. Na Espanha é servida em quase todos os bares e restaurantes como lanche, almoço ou jantar, e é considerada uma iguaria atemporal. De fato, em alguns documentos históricos do século XVI surgem as primeiras menções a essa omelete, até chegar a 1817, quando a tortilla de patatas é citada no rancho nutritivo dos soldados espanhóis.
A tortilla de patatas, omelete de batatas espanhola, é fácil e rápida de fazer, cozinha diretamente na frigideira e depois é servida em fatias ou porções pequenas. É um prato principal completo ou um aperitivo saboroso que pode ser acompanhado por frios e queijos. Para continuar no tema, experimente também outra receita espanhola como o gazpacho andaluz ou os filini na frigideira.
- Custo: Muito econômico
- Porções: Para 6 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Espanhola
Ingredientes
- 800 g batatas
- 6 ovos
- 1 cebola
- 10 colheres azeite de oliva
- a gosto sal e pimenta
Preparo
Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Desfolhe e corte a cebola também em cubinhos.
Em uma frigideira antiaderente de bordas altas coloque 5 colheres de azeite de oliva e deixe aquecer.
Coloque primeiro as cebolas na frigideira e deixe-as amolecer no azeite por 2 minutos.
Depois acrescente as batatas e doure em fogo baixo com a adição de sal. Continue cozinhando por 15 minutos, cobrindo com a tampa. De vez em quando mexa as batatas e as cebolas para que não grudem.
Enquanto isso coloque os ovos em uma tigela grande e bata-os adicionando sal e uma pitada de pimenta-do-reino (opcional).
Passados 15 minutos as batatas estarão cozidas; com uma escumadeira escorra-as do óleo e transfira-as para a tigela com os ovos, misturando bem todos os ingredientes.
Adicione na frigideira mais 5 colheres de azeite de oliva e quando estiver quente despeje a mistura de ovos e batatas na frigideira. Distribua as batatas de maneira uniforme, coloque a tampa e termine de cozinhar a omelete de batatas por 5 minutos em fogo baixo.
Quando estiver cozida e firme, com bastante habilidade vire-a para que os dois lados da omelete cozinhem.
Desligue o fogo após 2 minutos, retire a tortilla de patatas da frigideira e sirva-a quente ou fria.
