Para mim, a trança de pão ao leite sempre foi coisa de festa, o símbolo da primavera e da partilha. Não por acaso eu a sirvo no dia da Páscoa, mas por ser super macia e perfumada eu a preparo sempre que quero surpreender os convidados.
Crianças adoram como lanche e os adultos apreciam com prazer acompanhada de embutidos e queijos. A trança de pão ao leite, bem macia e fácil de fazer, é o pão ideal para qualquer ocasião. Experimentem também os coelhinhos de pão para as crianças ou os pãezinhos enrolados com óleo, deliciosos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Porções: 900 g de pão
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 200 g leite (morno)
- 50 g óleo de girassol
- 2 ovos inteiros (+ 1 gema para pincelar)
- 25 g fermento biológico fresco
- 2 colher(es) de chá sal fino
- a gosto sementes de gergelim e sementes de papoula
Preparação
Dissolva o fermento no leite levemente morno.
Coloque a farinha em uma tigela e junte os ovos batidos, o óleo e o leite.
Comece a sovar a massa incorporando toda a farinha e, por fim, acrescente o sal.Trabalhe a massa sobre a superfície e então forme uma bola que você colocará para crescer em uma tigela, até dobrar de volume.
Quando a primeira fermentação dobrar retire a massa, divida-a em três partes iguais e forme 3 rolinhos grossos com cerca de 40 cm cada.Ainda sobre a superfície junte as três pontas de uma extremidade dos rolinhos. Abra-os e depois sobreponha-os um sobre o outro, como quando se faz uma trança.
Coloque a trança de pão na assadeira, cubra com um pano e deixe fermentar pela segunda vez, até dobrar de volume.
Depois de cerca de 1 hora, ou dependendo da temperatura ambiente, a trança terá crescido novamente.
Pincele a superfície com a gema de ovo batida e polvilhe por cima sementes de gergelim e sementes de papoula.
Pré-aqueça o forno e asse a trança de pão por 30 minutos a 180 graus.
A cozinha vai ficar inebriada com um delicioso aroma de pão.
Ao terminar de assar, retire do forno e deixe esfriar.
