Preparei o xarope de gengibre para colocar sobre o tofu doce que fiz ontem à tarde, a receita chegará em breve, mas tenho que dizer que quando se trata de gengibre eu fico super feliz. De fato, eu o usei imediatamente para outros usos, passado em uma torrada, para adoçar um chá e finalmente aromatizei a água que levo para o escritório.
Um xarope fácil de fazer, com 3 ingredientes, açúcar mascavo, água e gengibre fresco. É preparado em cinco minutos e é guardado em um potinho de vidro. Além disso, o gengibre caramelizado que você filtrará após o cozimento do xarope, não se joga fora, você pode adicioná-lo em doces ou comê-lo durante o dia. Nada mais fácil, vale a pena tentar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 200 ml de xarope
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 60 g gengibre fresco
- 240 g açúcar mascavo
- 240 ml água
Passos
Raspe a casca da raiz de gengibre e desfie-a, cortando em pequenas tiras.
Coloque o gengibre em uma panela pequena com 40g da dose de açúcar. Com o fogo baixo, deixe o açúcar ficar levemente dourado, quase caramelizado. Mexa para não grudar.
Quando estiver de uma bela cor dourada, adicione aos poucos a dose de água, e por fim o açúcar restante. Mexa sempre e deixe cozinhar até ferver.
A partir do momento que começar a ferver, cozinhe o xarope por 12-15 minutos, sempre mexendo. A consistência será semi-líquida, mas depois de esfriar irá endurecer ligeiramente.
Desligue o fogo e coe o xarope ainda quente com uma peneira, para eliminar o gengibre.
Despeje quente em um recipiente de vidro e deixe esfriar antes de fechar. Guarde também o gengibre caramelizado em um potinho de vidro.
