Tempo de aspargos, tempo de receitas saborosas e fáceis com este maravilhoso vegetal da estação. As almôndegas de pão e batata recheadas com aspargos e bacon defumado são um delicioso finger food sem ovos, para preparar como um lanche, como entrada, para acompanhar aperitivos e assim por diante. São assadas, mas são deliciosas, crocantes por fora e macias por dentro como se fossem fritas. Receita ideal para aproveitar sobras de pão seco, vegetais, queijos ou frios.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 25-30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 250 g Aspargos
- 200 g Miolo de pão (também sem glúten)
- 250 g Batatas cozidas
- q.b. Sal fino
- q.b. Pimenta
- 100 g Bacon defumado
Preparação
1) Depois de remover as partes descartadas dos aspargos, cozinhamos em água fervente por 5 minutos. Escorra-os, deixe esfriar e pique grosseiramente.
2) Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem mornas, descasque-as e passe-as pelo espremedor de batatas.
3) Em uma tigela grande, misture os aspargos, metade do purê de batatas, o miolo de pão bem triturado, os cubos de bacon, sal e pimenta. Misture todos os ingredientes e adicione o restante do purê aos poucos, até obter uma mistura macia e fácil de moldar. Se a massa ainda estiver muito dura, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva à mistura.
4) Pré-aqueça o forno a 200*. Enquanto isso, forme as almôndegas e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga. Quando terminar de formar as almôndegas, pincele com um pouco de azeite e asse na metade da altura por cerca de 15 minutos ou até dourar.
