É época de favas e de pratos principais frios. Hoje gostaria de propor um arroz frio em salada enriquecido com favas frescas, doces e tenras, atum e outros ingredientes que você encontrará na lista abaixo. Trata-se de uma receita simples, fácil e muito saborosa, sem ovos, sem glúten e sem lactose. As saladas de arroz, como as de massa, são versáteis, pois podem ser preparadas para o almoço, jantar, para um piquenique ou para o almoço de Páscoa. Obviamente, podemos personalizar esta deliciosa salada de arroz a gosto e de acordo com o que já temos em casa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Páscoa
Ingredientes
- 250 g Arroz para salada
- 10 tomatinhos firmes
- 5 Tomates secos
- 150 g Azeitonas mistas (sem caroço)
- 50 g Favas frescas (pesadas sem vagem)
- 200 g atum em óleo
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
Cozinhe o arroz em bastante água já salgada.
Escorra perfeitamente um par de minutos antes do tempo de cozimento indicado na embalagem. Transfira-o para uma tigela grande e mexa de vez em quando para que esfrie mais rapidamente.
Enquanto isso, cuide dos outros ingredientes que serão adicionados ao arroz.
Deixe o atum escorrer em uma peneira.
Descasque as favas. Se as favas nas vagens forem pequenas e tenras, não será necessário remover também a pele externa dos frutos.
Lave-as em água corrente e pique-as grosseiramente.
Lave os tomatinhos (certifique-se de que estejam firmes, não excessivamente maduros) e corte-os em várias partes.
Lave bem os tomates secos e corte-os em tiras finas.
Descaroçar as azeitonas, pique-as também grosseiramente e adicione-as aos outros ingredientes na tigela.
Tempere com azeite de oliva extra virgem e ajuste o sal se achar necessário.
Adicione o atum, misture todos os ingredientes e deixe a nossa rica e deliciosa salada marinar por uma hora antes de saboreá-la.
