Saborosas, perfumadas e deliciosas, as batatas assadas à cigana são um prato ao qual não se pode dizer não. Acompanham maravilhosamente pizza ou um sanduíche, são fáceis de fazer e podem ser personalizadas. Podemos servi-las como aperitivo, acompanhamento ou petisco finger food em porções práticas e simpáticas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 5/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Batatas vermelhas
- 250 g Queijo tipo Emmenthal
- 75 g Queijo ralado
- 12 Salsichas de porco
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal fino
- q.b. Temperos para assado
- q.b. Farinha de rosca
Preparo
Lavamos as batatas em água corrente. Colocamos em uma panela cheia de água e levamos à fervura. Para uma cocção uniforme, recomendo escolher batatas do mesmo tamanho.
Contamos 5 minutos de cocção a partir da primeira fervura. Desligamos imediatamente e adicionamos um copo de água fria para interromper a cocção.
Quando as batatas estiverem mornas, poderemos descascá-las com uma faquinha e cortá-las em pedaços. Colocamos em uma tigela grande.
Aquecemos o forno a 200ºC. Enquanto isso, cortamos as salsichas em cubinhos pequenos, ralamos o queijo fino e o queijo tipo emmenthal em grãos grossos. Podemos também usar mussarela fresca ou provolone defumado cortados em cubinhos, que serão adicionados às batatas à cigana somente no final da cocção.
Temperamos os pedaços de batata com azeite de oliva extravirgem, uma pitada de sal fino, os temperos, os queijos e as salsichas. Misturamos para distribuir os ingredientes de forma uniforme. Transferimos para uma assadeira untada e enfarinhada com farinha de rosca e levamos ao forno na altura média por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas por fora e macias por dentro. Podem ser servidas tanto quentes quanto mornas.
