Levante a mão quem não ama batatas assadas? Trata-se de um acompanhamento delicioso, apetitoso, que agrada tanto aos pequenos quanto aos grandes e é facilíssimo de fazer. As batatas assadas com especiarias são crocantes por fora e macias por dentro, e as especiarias as tornam ainda mais convidativas e perfumadas. Esta receita não contém glúten nem lactose e nem ovos, por isso pode ser apreciada também por quem não pode consumir alimentos que os contenham. Além disso, as batatas preparadas dessa forma são ideais também para quem não pode ou não gosta de comer alimentos fritos. As batatas assadas com especiarias acompanham perfeitamente assados, pizzas, focaccias e frituras.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batatas de polpa amarela
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. mix de especiarias (alecrim, sálvia, tomilho)
- 1/2 copo vinho branco seco
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino moída
Passos
1) Preaqueça o forno e ajuste a temperatura no máximo.
2) Lave as batatas com a casca. Descasque-as, corte em gomos e coloque em um refratário grande.
3) Lave e pique bem fininho as especiarias; com metade do mix, massageie os gomos de batata para que fiquem bem temperados.
4) Tempere com azeite, sal e pimenta, conforme o seu gosto, regue com o vinho, massageie novamente os gomos, garantindo que todos os aromas e temperos se distribuam uniformemente.
É importante que os gomos não estejam sobrepostos para obter uma temperagem e cozimento uniformes.
5) Polvilhe as batatas com a outra metade do mix de especiarias e coloque o refratário na prateleira mais baixa do forno por cerca de 25/30 minutos (verifique de tempos em tempos, pois o tempo de cozimento varia de forno para forno). Durante o cozimento, os gomos não devem ser virados.
As batatas assadas com especiarias estão prontas quando puderem ser espetadas perfeitamente.
Bom apetite
