São simplesmente incríveis as batatas gratinadas com especiarias e muito queijo. Me lembram a infância, porque minha mãe as preparava, não tão frequentemente quanto eu gostaria, e era sempre uma festa, já que adoro tudo que é temperado com queijo. São muito fáceis e rápidas de preparar. Para realizar este prato que pode ser servido como petisco, entrada ou como prato principal, precisamos de poucos ingredientes básicos que podemos enriquecer e personalizar de vez em quando. As batatas gratinadas no forno com especiarias e queijo vão ser um sucesso, e se quisermos preparar uma versão vegetariana, basta eliminar o queijo dos ingredientes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 600 g batatas de polpa amarela
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. mix de especiarias (opcional)
- q.b. sal fino
- q.b. pecorino romano ralado (ou outro queijo a gosto)
- 1 fatia pão (também sem glúten)
- q.b. salsinha
Preparo
Lavamos bem as batatas para eliminar qualquer resíduo de terra. Descasque-as, corte em fatias de meio centímetro de espessura (ou em pedaços ou cubos grandes, conforme preferir).
Enquanto isso, pré-aqueça o forno à máxima temperatura.
Pegue o miolo de uma fatia grossa de pão ou pão de forma (também sem glúten) e triture finamente com uma pitada de sal fino, pimenta ralada, um pouco de pecorino ralado e salsa ou tomilho.
Transfira as batatas para uma tigela grande e tempere bem com uma colher generosa de azeite e a mistura de pão. Se quisermos dar um sabor mais apimentado às nossas batatas gratinadas no forno, podemos usar também um pouco de especiarias mistas como aquelas para assados, dosadas a gosto. Podemos adicionar também pimenta, se desejar.
Misture tudo bem, transfira para uma assadeira já coberta com papel manteiga e polvilhe abundantemente com mais pecorino ralado (se cortarmos as batatas em cubos ou pedaços, não as sobreponha na assadeira).
Asse em altura média, no forno já quente, por cerca de 50 minutos (para cubos grandes, levará cerca de 40-45 minutos). Após 20 minutos, reduza a temperatura para 200°C e deixe assar até ficarem uniformemente crocantes.
Os tempos de cozimento se referem ao meu forno a gás com cozimento estático e calor apenas de baixo. Bom apetite.
