Os biscoitinhos de café sem ovos nem leite são dedicados aos amantes de café. São docinhos deliciosos com os quais podemos acompanhar nosso café da manhã, lanche ou após o jantar. São biscoitos muito fáceis e rápidos de fazer e, mesmo não contendo ovos ou leite, são crocantes e muito perfumados, graças à presença do café. Podemos usar também café descafeinado, tornando assim esses biscoitos adequados também para crianças.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 70 g manteiga fria (também sem lactose)
- 100 g açúcar
- 1 pitada sal fino
- 40 ml café frio e amargo
- 60 ml água
- 8 g fermento em pó
- 1 pacotinho vanilina
Preparação
Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira, coloque todos os ingredientes, tomando cuidado para peneirar a farinha e o fermento juntos. Misture até obter uma massa compacta (à mão levará alguns minutos), em que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados.
Transfira a massa para a mesa enfarinhada e trabalhe rapidamente para dar uma forma alongada como um salame (cerca de 40 cm de comprimento por 4 cm de diâmetro). Enrole-o em papel manteiga e coloque na geladeira por uma hora, na parte mais baixa.
Passada uma hora, acenda o forno a 200*.
Retire a massa da geladeira, corte em fatias de cerca de 3 milímetros e coloque os biscoitos obtidos em uma assadeira com papel manteiga, espaçando-os para que, ao assar, eles se expandam um pouco.
Asse os biscoitinhos na metade da altura, por cerca de 25 minutos.
Uma vez assados, retire-os do forno e deixe esfriar bem. Eles podem ser armazenados em uma lata ou em um recipiente de vidro.
