Os biscoitos bicolores são docinhos deliciosos sem ovos para saborear no café da manhã ou para colocar na lancheira da escola. Eles são muito fáceis de preparar, saborosos e ótimos também com café e chá da tarde. Podemos personalizá-los de acordo com nossos gostos, adicionando as especiarias que preferirmos, passas, lascas de chocolate, frutas secas ou outras. Podemos, ainda, substituir o açúcar por mel multifloral, adicionando 70 g na massa branca e 80 g na parte com cacau. Vale a pena experimentar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 25 biscoitos bicolores
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 100 g Açúcar
- 10 ml Licor
- 90 ml Leite
- 70 g Manteiga amolecida
- 1 pitada Sal fino
- 2 g Fermento em pó para doces
- 1/4 colher de chá Canela em pó
- 225 g Farinha 00
- 25 g Cacau em pó
- 120 g Açúcar
- 70 g Manteiga amolecida
- 100 ml Leite
- 1 pitada Sal fino
- 2 g Fermento em pó para doces
- q.b. Raspas de laranja
Preparo
1) Preparamos a parte branca. Em uma batedeira, coloque o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme. Em seguida, adicione o leite, o licor, o fermento, a pitada de sal, a canela e a farinha peneirada. Misture por cerca de um minuto até formar uma massa compacta e macia. Transfira para uma superfície enfarinhada, modele com as mãos e cubra com um pano.
2) Passe para a parte de cacau. Misture todos os ingredientes por um minuto com os mesmos critérios da parte branca e, assim que formar uma massa compacta, transfira para a superfície enfarinhada.
3) Abra as duas massas com um rolo (1 milímetro de espessura aproximadamente) e sobreponha a parte de cacau sobre a branca ou vice-versa, conforme o gosto. Tente dar as mesmas dimensões a ambas as massas; corte e reserve o excesso de massa para fazer outros biscoitinhos ou decorações.
4) Enrole bem apertado as duas massas, mas sem apertar muito com os dedos, formando um cilindro. Com uma faca bem afiada, corte os biscoitos bicolores com a espessura de um dedo e coloque-os, um a um, em uma assadeira com papel manteiga. Leve a assadeira à geladeira por 30 minutos para que a manteiga presente nos biscoitos solidifique.
5) Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Após o tempo de descanso na geladeira, retire a assadeira e leve ao forno pré-aquecido a meia altura por cerca de 20/25 minutos, até que os biscoitos estejam dourados em cima e embaixo. Retire-os do forno e deixe esfriar; eles ficarão mais crocantes conforme esfriam.
