Os biscoitos com passas sem ovos são deliciosos docinhos, perfeitos para o café da manhã, o lanche e o tempo livre. São muito fáceis de fazer, podem ser consumidos também por quem é intolerante a ovos e podem ser personalizados de várias maneiras. Vamos prepará-los para acompanhar a pausa do café, após o jantar ou para todos aqueles momentos em que nos bate a vontade de “algo gostoso”. Os biscoitos com passas sem ovos se conservam por vários dias, bem fechados em um saco de alimento ou em uma lata.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 25
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 125 ml leite
- 90 g açúcar refinado
- 75 g passas
- 60 g manteiga amolecida
- 2 g fermento para bolo
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de chá licor a gosto
- q.b. raspas de laranja
Preparo
Lavamos as passas em água corrente e deixamos de molho em um pouco de água fervente por 10 minutos para que amoleçam.
Retiramos a manteiga e cortamos em cubos, assim será muito mais fácil e rápido incorporá-la aos outros ingredientes.
Raspamos finamente a casca de uma laranja.
Em uma tigela grande, batemos com a batedeira a manteiga, as raspas de laranja e o açúcar juntos, até obter um creme espumoso (no máximo, um par de minutos).
Após 10 minutos, escorremos as passas, secamos com um pouco de papel absorvente e as adicionamos à mistura de manteiga e açúcar. Acrescentamos todos os outros ingredientes e batemos com a batedeira até obter uma massa lisa, cremosa e homogênea. Se a massa dos biscoitinhos estiver muito dura (porque nem todas as farinhas absorvem os líquidos da mesma forma), podemos adicionar mais uma colher de chá ou colher de sopa de leite dependendo da consistência que queremos obter.
Forramos uma assadeira com papel manteiga e, com a ajuda de 2 colheres de chá, formamos bolinhas pouco maiores que uma noz e as colocamos na assadeira, com um espaço entre elas de aproximadamente um dedo.
Transferimos a assadeira, bem coberta, para a geladeira por pelo menos 30 minutos; assim, os biscoitinhos manterão melhor a forma durante o cozimento, sem achatar muito.
Depois de 30 minutos, preparamos o forno a 180* e assamos os biscoitos com passas sem ovos por cerca de 20-25 minutos (sempre verifique o cozimento, pois o tempo pode variar de forno para forno).
Quando a base dos biscoitos estiver dourada, significa que estão prontos. Desligamos o forno e ligamos o grill por alguns minutos para dourá-los também na superfície.
Retiramos do forno, deixamos esfriar e polvilhamos com açúcar. Estes deliciosos biscoitinhos se conservam em uma lata ou em um saco de alimento.
