Hoje trago para vocês uns deliciosos e aromáticos biscoitos de trigo sarraceno e cacau. São biscoitos muito fáceis de preparar, perfeitos para petiscar no café da manhã ou no tempo livre. Acompanham muito bem leite, café ou chá. É a primeira vez que uso farinha de trigo sarraceno e, para ‘quebrar o gelo’, pensei em preparar algo doce e saboroso, então biscoitos adequados para todos os momentos do dia. Esta farinha deu um toque rústico e delicioso ao paladar; enquanto o cacau conferiu aquele aroma característico e saboroso que nunca desagrada. Os biscoitos de trigo sarraceno e cacau não contêm fermento e podem ser consumidos até mesmo por aqueles que têm intolerâncias a esse tipo de ingrediente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 65
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 200 g farinha de trigo sarraceno
- 200 g manteiga (muito macia)
- 225 g açúcar
- 2 ovos inteiros médios
- 1 pitada sal fino
- q.b. raspas de tangerina (ou de laranja)
- 1 pacote vanilina
- 30 g cacau em pó
Preparo
Com estas quantidades, obteremos pouco mais de 3 assadeiras cheias de biscoitos, totalizando 60-65 biscoitos.
Retire a manteiga da geladeira pelo menos meia hora antes de usá-la.
Em uma batedeira, ou mesmo numa tigela grande, bata a manteiga bem macia com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os dois ovos inteiros e misture até incorporá-los.
Agora, podemos adicionar todos os outros ingredientes (peneire a farinha 00 junto com o cacau em pó). Amasse bem. Obteremos uma massa macia, mas fácil de trabalhar. Se perceber que a massa não está ligada, isto é, os ingredientes não se misturam porque os líquidos são insuficientes, você pode adicionar outro ovo ou uma ou duas colheres de sopa de leite ou suco de fruta fresco, dependendo da necessidade.
Polvilhe um pouco de farinha 00 numa superfície de trabalho. Divida a massa em 3 partes e abra cada parte com o rolo, dando aos biscoitos a forma e espessura que mais lhe for conveniente (meus biscoitos têm cerca de 2 milímetros de espessura).
Arrume os biscoitos em assadeiras forradas com papel manteiga e coloque-as na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180*.
Quando o forno estiver pronto, asse os biscoitos na prateleira do meio por cerca de 15/18 minutos. Os biscoitos de trigo sarraceno e cacau podem ser armazenados em sacos para alimentos ou em uma lata.
