Hoje trago para vocês deliciosos e aromáticos biscoitos de trigo sarraceno e cacau. São biscoitos muito fáceis de fazer, perfeitos para beliscar no café da manhã ou no tempo livre. São ótimos para acompanhar leite, café ou chá. É a primeira vez que uso farinha de trigo sarraceno e, “para quebrar o gelo”, pensei em preparar algo doce e saboroso, por isso biscoitos adequados para todos os momentos do dia. Esta farinha deu um toque rústico e delicioso ao paladar; enquanto o cacau deu aquele aroma característico e saboroso que nunca é demais. Os biscoitos de trigo sarraceno e cacau não contêm fermento e podem ser consumidos por aqueles que têm intolerância a este tipo de ingrediente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 65
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 200 g farinha de trigo sarraceno
- 200 g manteiga (muito macia)
- 225 g açúcar
- 2 ovos inteiros médios
- 1 pitada sal fino
- q.b. raspas de tangerina (ou de laranja)
- 1 pacotinho vanilina
- 30 g cacau em pó amargo
Preparação
Com estas quantidades, obteremos pouco mais de 3 assadeiras cheias de biscoitos, totalizando 60-65 biscoitos.
Retire a manteiga da geladeira pelo menos meia hora antes de usá-la.
Em uma batedeira, ou em uma tigela grande, bata a manteiga muito macia com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os dois ovos inteiros e misture para incorporá-los.
Agora podemos adicionar todos os outros ingredientes (peneire a farinha 00 junto com o cacau amargo). Amasse bem. Obteremos uma massa macia, mas fácil de trabalhar. Se perceber que a massa não liga, ou seja, os ingredientes não se misturam entre si porque os líquidos são insuficientes, você pode adicionar mais um ovo ou uma ou duas colheres de sopa de leite ou suco de fruta fresco, conforme necessário.
Polvilhe uma superfície de trabalho com um pouco de farinha 00. Divida a massa em 3 partes e abra com o rolo uma de cada vez, dando aos biscoitos a forma e a espessura que preferir (meus biscoitos têm cerca de 2 milímetros de espessura).
Coloque os biscoitos em assadeiras cobertas com papel manteiga e coloque-as na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180*.
Quando o forno estiver pronto, asse os biscoitos na altura média por cerca de 15/18 minutos. Os biscoitos de trigo sarraceno e cacau podem ser armazenados em sacos de alimentos ou em uma lata.
