Aqui estão, meus biscoitos sem ovos sem integrais com sabor de cevada. Pois é, desta vez usei cevada solúvel em vez de cacau ou café, dois dos meus ingredientes favoritos. Eu gosto muito de cevada solúvel, não só pelo seu aroma e sabor, mas porque é prática, dissolve-se facilmente, não contém cafeína, é rica em fibras e pode ser usada em inúmeras receitas. Estes biscoitos são para mergulhar, mas, na verdade, também podem ser consumidos como um lanche. Não contêm manteiga, são realmente muito fáceis de fazer e vão surpreender vocês com sua delícia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 250 g farinha integral
- 20 g cevada solúvel em pó
- 170 g açúcar
- 1/2 pacote fermento em pó para doces
- 1 pitada sal fino
- 1 pitada canela em pó
- 1 pacote vanilina
- 160 ml leite (também sem lactose)
- 70 ml óleo de sementes
Preparo
Em uma tigela bem grande começamos a colocar todos os ingredientes secos (farinhas, sal, açúcar, cevada, especiarias). Podemos adicionar, se gostar, também uma colher de chá de licor Strega, ou outro a gosto e misturamos.
Adicionamos o leite e o óleo e amassamos bem. Deve resultar em uma massa macia mas ao mesmo tempo firme, compacta e não pegajosa, que dividiremos em dois ou três pãezinhos (dependendo do tamanho que quisermos dar aos biscoitos). Colocamos os pãezinhos em uma assadeira com papel manteiga, achatamos com as mãos e cortamos com uma faca bem afiada (podemos dar a forma que desejarmos).
Quando tivermos cortado os biscoitos, cobrimos a assadeira e colocamos na geladeira por uma hora, na parte mais baixa.
Após o tempo de descanso, assamos no forno já quente a 180°C por cerca de 35/40 minutos. Depois de assados, os biscoitos ainda estarão um pouco macios, mas ficarão mais secos à medida que esfriarem. Deixamos esfriar bem e guardamos em uma lata de biscoitos ou em um saco para alimentos.
Com essas quantidades podemos obter de 20 a 50 biscoitos, dependendo do tamanho que dermos a eles.
Se desejar cobrir os biscoitos sem integrais sem ovos com sabor de cevada com glacê, você pode fazer da seguinte maneira: dissolva 120 gr. de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de chá de suco de laranja, limão, café ou licor (se necessário podemos adicionar algumas gotas a mais), mexa até que todo o açúcar de confeiteiro esteja embebido e tenha se tornado cremoso. Molhe a parte superior dos biscoitos e deixe o glacê secar antes de degustá-los.
