Aqui estão eles, meus biscoitos sem ovos semi integrais com sabor de cevada. Sim, porque desta vez usei cevada solúvel em vez de cacau ou café, dois dos meus ingredientes favoritos. Gosto muito da cevada solúvel, não só pelo seu aroma e sabor, mas porque é prática, dissolve-se facilmente, não contém cafeína, é rica em fibras e pode ser usada em inúmeras receitas. Esses biscoitos são ideais para mergulhar, mas, na verdade, podem ser saboreados mesmo no tempo livre. Não contêm manteiga, são realmente muito fáceis de fazer e irão surpreender você pelo seu sabor delicioso.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo 00
- 250 g farinha integral
- 20 g cevada solúvel em pó
- 170 g açúcar
- 1/2 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal fino
- 1 pitada canela em pó
- 1 pacotinho vanilina
- 160 ml leite
- 70 ml óleo de sementes
Preparo
Em uma tigela bem grande, comece colocando todos os ingredientes secos (farinhas, sal, açúcar, cevada, especiarias). Se quiser, podemos adicionar uma colher de chá de licor Strega ou outro de sua escolha e misturar.
Junte o leite e o óleo e amasse bem. Deve resultar em uma massa macia, mas ao mesmo tempo firme, compacta e não pegajosa, que dividiremos em duas ou três tiras (dependendo do tamanho que queremos dar aos biscoitos). Coloque as tiras em uma assadeira com papel manteiga, achate-as com as mãos e corte-as com uma faca bem afiada (podemos dar a forma desejada).
Depois de cortar os biscoitos, cubra a assadeira e coloque-a na geladeira por uma hora, na parte mais baixa.
Após o tempo de descanso, asse-os no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35/40 minutos. Depois de assados, os biscoitos ainda estarão um pouco macios, mas ficarão mais secos à medida que esfriam. Deixe-os esfriar bem e guarde-os em uma lata de biscoitos ou em um saco plástico para alimentos.
Com essas quantidades, podemos obter de 20 a 50 biscoitos, dependendo do tamanho que dermos a eles.
Se desejar glacear os biscoitos semi integrais sem ovos com sabor de cevada, você pode fazer da seguinte forma: derreta 120 gramas de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de chá de suco de laranja, limão, café ou licor (se necessário, podemos adicionar algumas gotas a mais), mexa até que todo o açúcar de confeiteiro esteja incorporado e se torne cremoso. Mergulhe a parte superior dos biscoitos e deixe a cobertura secar antes de saboreá-los.
