Para preparar os bocadinhos de polenta com creme de feijão borlotti, podemos usar os feijões em lata (depois de lavá-los cuidadosamente do líquido de conservação) ou cozinhá-los nós mesmos.

Em relação à pimenta, pode-se adicionar, a gosto, a picante ou a páprica doce, na forma fresca ou seca.

Vamos preparar a polenta. Coloque a água em uma panela e coloque-a no fogão menor em fogo médio. Aqueça a água com o sal grosso (a gosto) por dois minutos e, em seguida, adicione a farinha de polenta e mexa rapidamente por alguns instantes para evitar a formação de grumos.

Mexa de vez em quando até que a polenta esteja cozida, devendo ficar seca e firme para formar os bocadinhos (isso levará cerca de 12 a 15 minutos, dependendo também da farinha de milho).

Quando alcançar a consistência certa, desligue o fogo e adicione o queijo ralado e uma pitada de curry. Misture bem para que o queijo se incorpore perfeitamente. Em seguida, despeje imediatamente em uma assadeira retangular de 22/24 cm já forrada com papel manteiga e espalhe com uma espessura de um dedo, deixe esfriar por meia hora.

Enquanto isso, podemos nos dedicar ao creme de feijão. Coloque os feijões (escorridos de qualquer líquido) em um liquidificador, junto com duas colheres de azeite de oliva extravirgem, a pimenta, cerca de dez folhas de salsa fresca e um quarto de colher de chá de orégano (seja fresco ou seco).

Bata por alguns segundos, o tempo suficiente para misturar os ingredientes e obter um creme espesso (caso contrário, escorreria dos bocadinhos de polenta). Prove e ajuste o sal, se necessário.

Quando a polenta estiver suficientemente fria, coloque a assadeira sob o grill por cerca de 10 minutos, até formar uma deliciosa crosta dourada e crocante na polenta.

Desligue o grill e retire a assadeira do forno. Com a ajuda do papel manteiga, retire também a polenta da assadeira e deixe esfriar em uma grade por cerca de vinte minutos, antes de remover completamente o papel manteiga sem quebrá-la.

Quando o bloco de polenta estiver frio, corte-o primeiro em tiras um pouco mais largas que um dedo e depois em pequenos cubos como os da foto de capa.

Com a ajuda de duas colheres de chá, pegue uma pequena quantidade, do tamanho de uma noz mais ou menos, e coloque sobre os bocadinhos. Decore com uma pitada de páprica e orégano.

Os bocadinhos podem ser armazenados em local fresco e seco até o momento de servir (evite o refrigerador, se possível, pois a polenta é muito sensível à umidade).

É provável que sobre creme de feijão; você pode usá-lo como molho em bruschettas ou para massas.

Bom apetite