Os bolinhos doces são frituras macias com aroma de limão para preparar no Carnaval ou para uma noite entre amigos, como sobremesa de domingo ou de festas; ou quando simplesmente queremos algo delicioso. Esses docinhos de massa fermentada são muito fáceis; a massa é feita rapidamente e não requer grande manipulação ou longas fermentações. Podemos personalizar os bolinhos doces como mais gostamos, adicionando à massa cacau, licor, farinha de amêndoas, de coco, etc… Farão a alegria das crianças e não só.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 30 aproximadamente
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 2 g Fermento biológico fresco
- 1 colher de chá Açúcar
- 125 ml Água em temperatura ambiente
- 1/2 Limão
- q.b. Óleo de sementes
- q.b. Açúcar granulado (para cobrir)
- 1 pitada Vanilina
Preparação
Em uma tigela grande, dissolvemos o fermento em uma colher de sopa de água (retirada dos 125 ml). Adicionamos a farinha peneirada, a colher rasa de açúcar, uma pitada de vanilina, a casca ralada de meio limão e, aos poucos, o restante da água. Misturamos com uma colher até obter uma mistura muito, muito macia, semi-densa, mas não líquida.
Selamos a tigela com filme plástico e deixamos fermentar até que a superfície esteja fermentada, cheia de bolhas.
Aquecemos o óleo de sementes em uma panela de bordas altas na chama mais baixa do fogão em fogo alto.
Enquanto isso, em uma tigelinha colocamos o açúcar e deixamos de lado.
Quando o óleo estiver pronto (160*), com a ajuda de duas colheres, pegamos uma quantidade de massa um pouco menor que uma noz e mergulhamos no óleo quente. Com uma colher de pau, giramos no óleo quente nossos bolinhos até que fiquem inflados e dourados de forma uniforme (abrimos um para certificar que está perfeitamente cozido). Com a ajuda de uma escumadeira, escorremos, passamos imediatamente na tigela com açúcar e colocamos em um prato coberto com papel absorvente. Você sentirá que aroma maravilhoso. Lembramos que durante o cozimento o volume dos nossos deliciosos bolinhos com aroma de carnaval aumentará quase o dobro.
Para uma melhor fritura. Para evitar que a temperatura do óleo caia muito, estragando nossos bolinhos, fritamos poucos de cada vez, esperando pelo menos dez segundos antes de adicionar o próximo; assim, daremos tempo ao óleo de atingir novamente a temperatura ideal.
