Em poucos minutos, prepare estes deliciosos e macios bolinhos com favas frescas que não precisam de fermentação. São facílimos, deliciosos, perfeitos como aperitivo finger food, em happy hours ou como acompanhamento para a pizza do sábado à noite. Os bolinhos de favas sem fermentação são um comfort food para preparar até de última hora, ideais para um happy hour em casa, para uma noite improvisada com amigos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 150 g farinha de trigo 00
- 40 g favas descascadas
- 150 ml água em temperatura ambiente
- 3 g sal fino
- 1 g açúcar refinado
- 1 colher de sopa pecorino romano curado
- 5 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. óleo de amendoim
Ferramentas
- 2 Colheres de chá
- 1 Frigideira para fritar
Passos
Descasque as favas frescas e triture-as muito finamente.
Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, adicione as favas trituradas, o sal, o açúcar, o pecorino, a água (aos poucos) e, por último, o fermento instantâneo; misture bem com um garfo. A água não deve ser colocada toda de uma vez, porque nem todas as farinhas absorvem líquidos da mesma maneira e pode ser necessário um pouco menos do que a quantidade indicada; a textura da mistura deve ser muito macia mas não líquida, caso contrário, não conseguiremos formar e fritar os bolinhos.
Coloque óleo de amendoim em uma frigideira alta e aqueça.
Quando o óleo estiver quente, usando duas colheres de chá de cabo longo ou uma colher e uma colher de chá, pegue uma quantidade de massa do tamanho de uma noz e coloque no óleo, com os devidos cuidados. Cozinhe os bolinhos sem fermentação com favas por cerca de 2 minutos, virando-os frequentemente no óleo com uma colher de pau.
Não frite muitos bolinhos ao mesmo tempo, para evitar que a temperatura do óleo baixe demais, estragando a fritura.
Quando os bolinhos estiverem dourados, escorra-os e coloque-os em um prato com papel toalha absorvente. Continue fritando até terminar toda a massa.
Salpique sal e pimenta na superfície dos nossos bolinhos com favas e sirva-os bem quentes.
