O bolo colomba com morangos é uma verdadeira delícia da primavera, nascida da minha criatividade para utilizar uma colomba pascal tradicional que sobrou. Esta preparação é muito útil tanto para apresentar de forma diferente um clássico entre os doces pascais quanto como uma ideia elegante, chique e deliciosa de evitar desperdício. Preparar esta sobremesa fresca e colorida é realmente simples, pois não é necessário fazer nada além de usar todos os ingredientes que você já tem em casa ou que a sua criatividade sugere; além disso, o bolo colomba com morangos não requer cozimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Segunda-feira de Páscoa, Páscoa
Ingredientes
- 500 g colomba pascal clássica
- 200 ml creme de leite para bater
- 200 g morangos
- 1 laranja
- 60 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- q.b. raspas de limão
- q.b. morangos e hortelã fresca (para decorar)
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Espátula
- 1 Bico estrela
Etapas
Prepare a colomba. Corte em fatias grossas como um dedo; ou corte as fatias em bastões largos como um dedo ou em pedaços grandes, como for mais conveniente.
Use também as migalhas de amêndoas e cobertura que esfarelaremos bem, quase reduzindo-as a pó com um pilão ou faca bem afiada.
Prepare a forma, forrando-a completamente com papel manteiga ou filme plástico para alimentos. Cubra todo o fundo da forma com a colomba, preenchendo eventuais espaços vazios. Se desejar, podemos borrifar nossa base de colomba com um pouco de rum, limoncello ou outro licor a nosso gosto, mas deve ser apenas uma borrifada, para evitar que a colomba fique muito úmida e se desfaça, pois será umedecida também pelo líquido de maceração dos morangos.
Lave os morangos, retire os talos e corte em cubinhos muito pequenos. Transfira-os para uma tigelinha na qual adicionaremos o suco de uma laranja. Misture, cubra e deixe macerar por 30 minutos.
Após meia hora, recupere os morangos, escorrendo-os grosseiramente do líquido e coloque-os sobre a base do nosso bolo colomba. Acrescente também metade da cobertura esfarelada.
Prepare o creme de leite que deve estar bem frio da geladeira. Despeje-o em uma tigela, adicione as raspas de um limão (já lavado), parte da cobertura reduzida a pó e o açúcar de confeiteiro. Bata até obter picos firmes (o creme fresco leva cerca de 3 minutos para ficar bem firme).
Cubra a superfície do doce com 3/4 do creme (tanto a base do doce quanto o creme têm a mesma espessura, ou seja, um dedo); usaremos o restante depois. Nivele com uma espátula ou o dorso de uma colher e transfira para o congelador por 30 minutos, bem coberto.
Após 30 minutos, recupere o bolo, retire-o delicadamente da forma, remova o papel manteiga, sempre com cuidado, e cubra (com uma espátula) também a borda externa com o restante do creme.
Decore com mais moranguinhos e hortelã fresca (se sobrar creme, faça também alguns bicos, usando um bico pequeno estrela fechada). Podemos servi-lo imediatamente ou guardá-lo na geladeira, em um recipiente para bolos, para deixar apurar um pouco mais.
A ideia a mais. Podemos também preparar porções individuais deliciosas em copinhos ou tigelinhas e decorá-las com hortelã e moranguinhos.
O bolo colomba com morangos deve ser conservado na geladeira, bem fechado em um porta bolos.
