O bolo de abóbora com chocolate e especiarias é um doce aromático, delicioso, macio, doce e úmido na medida certa, muito fácil, muito refinado, perfeito para acompanhar momentos importantes. É um bolo que pode ser preparado para todas as ocasiões, desde o café da manhã, ao lanche da tarde, pausa para o chá, café ou até mesmo como presente. A receita original desta delícia apimentada é de Cinthia Barcomi. Personalizei a receita original de acordo com o que já tinha em casa e nossos gostos. Além de ser uma verdadeira delícia, podemos tornar o bolo de abóbora com chocolate e especiarias extremamente decorativo, decorando-o de acordo com a nossa imaginação. Recomendo fazer o bolo com um dia de antecedência, pois fica ainda mais gostoso.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 700 g Abóbora
- 100 g Chocolate amargo
- 100 g Figos secos
- 5 Cravos
- 1/2 colher de chá Canela em pó
- 1 colher de chá Gengibre ralado
- 1 pacote Vanilina
- 1 pitada Noz-moscada
- 50 g Uvas passas ou mirtilos
- 325 g Farinha de trigo 00
- 1 pacote Fermento em pó para bolos
- 1 pitada Sal fino
- 125 g Açúcar mascavo
- 125 ml Óleo de sementes
- 2 Ovos médios inteiros
- 175 ml Leite
- q.b. Manteiga e farinha para a forma
Ferramentas
- 1 Forma de 24/26 cm
Preparo
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Começamos pela abóbora. Descasque a abóbora, elimine as sementes e os filamentos e corte em pedaços.
Coloque a polpa da abóbora em uma panela grande e adicione água até cobrir a abóbora, sem ultrapassar. Cubra e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos ou até que comece a amolecer. A abóbora não deve cozinhar completamente e se desfazer, apenas amolecer.
Escorra a abóbora amolecida e amasse bem com um garfo. Depois coloque em uma peneira fina por pelo menos 3 horas (eu deixo a noite toda), para eliminar o excesso de água.
Após 3 horas, separe 250 gramas de purê de abóbora e reserve.
Enquanto isso, preparamos os outros ingredientes. Pique o chocolate amargo e os figos secos grosseiramente com uma faca e reduza os cravos a pó.
Em uma tigelinha, rale o gengibre fresco e a noz-moscada; adicione a meia colher de chá rasa de canela, a vanilina e os cravos moídos.
Peneire juntos a farinha e o fermento.
Preaqueça o forno a 170*.
Na tigela da batedeira, misture em velocidade baixa o açúcar, o óleo e os ovos até obter uma mistura lisa (levará menos de um minuto).
Adicione então o leite, as especiarias e o purê de abóbora. Continue misturando em velocidade baixa.
Neste ponto, adicione os ingredientes restantes, ou seja, a mistura de farinha e fermento, a pitada de sal, os figos, passas e o chocolate. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo e despeje a massa, nivele e leve ao forno na prateleira mais baixa por cerca de 60 minutos.
Para garantir que o bolo está assado, espete um palito de churrasco que deve sair limpo, lembrando, porém, de não confundir o chocolate derretido dentro do bolo, que pode sujar o palito, com a massa ainda crua.
Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar. Depois de frio, você pode decorá-lo com açúcar de confeiteiro ou com uma cobertura de açúcar de confeiteiro e água ou chocolate branco derretido.
Podemos preparar este bolo também em versão individual, usando forminhas práticas. Neste caso, o tempo de cozimento será mais curto, cerca de 25 minutos.
Podemos usar uma forma circular com ranhuras com ou sem buraco no centro, ou a clássica forma de bolo.
